Advertisement



Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού

Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 25 κομμάτια

  • 25 ντοματάκια σχήματος αυγού όχι πολύ ώριμα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ξινό
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη σβησμένο
  • 25 ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Παίρνετε τα ντοματάκια, τα ξεφλουδίζετε και μετά με ένα καλαμάκι, τα ανοίγετε από τις δύο πλευρές και αφαιρείτε τους σπόρους. Παίρνετε μία κουταλιά της σούπας σβησμένο ασβέστη, τον διαλύετε σε ένα κιλό νερό και σουρώνετε από λεπτή σίτα και βάζετε τα ντοματάκια επί μία ώρα περίπου για να σφίξουν.

  2. Τα ξεπλένετε με άφθονο νερό και τα βάζετε στην κατσαρόλα σε στρώματα: μια σερά ντοματάκια, μία σειρά ζάχαρη. Ανάμεσα σκορπάτε μερικά αμύγδαλα.

  3. Τα αφήνετε 24 ώρες να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Προσθέτετε 900 ml νερό και βράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Στο τέλος και ενώ ακόμα είναι ζεστό το γλυκό, ρίχνετε το λεμόνι και τη βανίλα για άρωμα.

     

     

     

     

     

     

     

    Πηγή συνταγής και φωτογραφίας: Κύματα γεύσεων

Συμβουλή

Ζβησμένο ασβέστη θα βρείτε σε μαγαζιά με οικοδομικά υλικά.

  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι