Νηστίσμο κέικ με αμύγδαλα και σταφίδες

Νηστίσμο κέικ με αμύγδαλα και σταφίδες

3.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα, ασπρισμένη, χοντροκομμένη
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες και ξανθές, ανάμεικτες
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύετε  το σπορέλαιο με τη ζάχαρη. Διαλύετε τη σόδα στο κονιάκ και την προσθέτετε στο μείγμα. Συνεχίζετε ρίχνοντας το νερό, το πορτοκάλι, τις σταφίδες και την αμυγδαλόψιχα.

  2. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Το ρίχνετε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύετε όλα τα υλικά πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.

  3. Αδειάζετε το μείγμα σε καλά λαδωμένο στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου για 45’-55’.

  • Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
    Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
MrOil