Νηστίσιμο κέικ με καρύδια

Νηστίσιμο κέικ με καρύδια

3.9 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη
  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
  • 1 κουταλιά της σούπας κανελογαρίφαλα
  • 4 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σοδά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία λεκάνη ανακατεύετε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τη σόδα την οποία έχετε διαλύσει μέσα στο κονιάκ, το νερό, το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. 

  2. Ανακατεύετε το αλεύρι με τα κανελογαρίφαλα και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτετε στο μείγμα. Ανακατεύετε πολύ καλά και αδείαζετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί ή τετράγωνη φόρμα και πασπαλίζετε προαιρετικά με καρύδια. 

  3. Ψήνετε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου μία ώρα. 

  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού