Νερατζάκι γλυκό

Νερατζάκι γλυκό

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κιλό νεράτζια
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 750 ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα νεράτζια και ξύνετε τη φλούδα τους σε ψιλό τρίφτη, ώσπου να φτάσετε στο άσπρο μέρος της. Κόβετε σε φέτες με τον τρόπο που καθαρίζετε τα πορτοκάλια και αφαιρείτε από το εσωτερικό κάθε φλούδας τυχόν ίνες ή χοντρά σημεία. Τυλίγετε σε ρολάκια και στερεώνετε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα.

  2. Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό έως πάνω από τη μέση και μόλις πάρει βράση, ρίχνεετ τα ρολάκια και τα αφήνετε 25'. Τα στραγγίζετε και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές έτσι ώστε να φύγει η πίκρα της φλούδας. Κάθε φορά βράζετε για 20'-25'. 

  3. Σε δυνατή φωτιά βάζετε τα 750 ml νερό, τα ρολάκια στραγγισμένα και τη ζάχαρη να βράσουν. Αν δημιουργηθεί αφρός, τον αφαιρείτε. Βράζετε 25' και προσθέτετε το λεμόνι. Αφήνετε 5'-10' ακόμη και κατεβάζετε το γλυκό από τη φωτιά. 

  4. Για να δοκιμάσετε το σιρόπι, προς το τέλος, βγάζετε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνετε να κρυώσει. Αν στέκεται είναι έτοιμο. 

     

    ΠΗΓΗ: Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική - Εκδόσεις Άθως

  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών