Νερατζάκι γλυκό

Νερατζάκι γλυκό

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κιλό νεράτζια
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 750 ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα νεράτζια και ξύνετε τη φλούδα τους σε ψιλό τρίφτη, ώσπου να φτάσετε στο άσπρο μέρος της. Κόβετε σε φέτες με τον τρόπο που καθαρίζετε τα πορτοκάλια και αφαιρείτε από το εσωτερικό κάθε φλούδας τυχόν ίνες ή χοντρά σημεία. Τυλίγετε σε ρολάκια και στερεώνετε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα.

  2. Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό έως πάνω από τη μέση και μόλις πάρει βράση, ρίχνεετ τα ρολάκια και τα αφήνετε 25'. Τα στραγγίζετε και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές έτσι ώστε να φύγει η πίκρα της φλούδας. Κάθε φορά βράζετε για 20'-25'. 

  3. Σε δυνατή φωτιά βάζετε τα 750 ml νερό, τα ρολάκια στραγγισμένα και τη ζάχαρη να βράσουν. Αν δημιουργηθεί αφρός, τον αφαιρείτε. Βράζετε 25' και προσθέτετε το λεμόνι. Αφήνετε 5'-10' ακόμη και κατεβάζετε το γλυκό από τη φωτιά. 

  4. Για να δοκιμάσετε το σιρόπι, προς το τέλος, βγάζετε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνετε να κρυώσει. Αν στέκεται είναι έτοιμο. 

     

    ΠΗΓΗ: Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική - Εκδόσεις Άθως

  • Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
    Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
    Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
  • Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
    Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
    Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα