Μπουγάτσα

Μπουγάτσα

3.9 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30'
  • Ψήσιμο: 45'
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας: 1 πακέτο (450 γρ.)
  • γάλα: 4 φλιτζάνια
  • βούτυρο: 1/4 του φλιτζανιού, για την κρέμα
  • σιμιγδάλι ψιλό: 2/3 του φλιτζανιού
  • αυγά: 2 ολόκληρα και 2 κρόκοι
  • ζάχαρη: 2/3 του φλιτζανιού
  • βανίλια: λίγη
  • λιωμένο γίδινο βούτυρο: 2/3 του φλιτζανιού, για τα φύλλα
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα προαιρετικά για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το γάλα. Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και καβουρντίζετε το σιμιγδάλι για 1 ' ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε σιγά -σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά και σιγοβράζετε συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ώσπου να πήξει η κρέμα. Κατεβάζετε από τη φωτιά κι αφήνετε την κρέμα, να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας πού και πού για να μην πιάσει κρούστα.

  2. Χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια. και ενσωματώνετε το μείγμα στη σιμιγδαλένια κρέμα  Κολλάτε στην επιφάνεια της κρέμας πλαστική μεμβράνη, για να μην πιάσει κρούστα, και την αφήνετε στην άκρη.

  3. Σε μεγάλο ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί στρώνετε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας τα ενδιάμεσα μ’ ένα πινέλο. Απλώνετε επάνω την κρέμα και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας και πάλι ανάμεσα.

  4. Ψήνετε την μπουγάτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C ώσπου να ροδίσουν καλά τα φύλλα περίπου για 35΄.Σερβίρετε τη μπουγάτσα ζεστή, αν θέλετε πασπαλισμένη με άφθονη ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.
     
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Αυγοσαλάτα
    Αυγοσαλάτα
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα