Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και αποξηραμένα κεράσια

Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και αποξηραμένα κεράσια

4.8 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 10'
  • Ψήσιμο: 45'
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 60 μπισκότα περίπου
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 75 γρ. αποξηραμένα κεράσια
  • 75 γρ. ξεφλουδισμένα φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.

  2. Ρίχνετε στο μίξερ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Ρίχνετε τα κεράσια και τα φιστίκια και ζυμώνετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δείτε ότι η ζύμη αποκολλάται πλήρως από τα τοιχώματα του μπολ. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.

  3. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάθετε δύο ρολά διαμέτρου 4 έως 5 εκατοστών. Βάζετε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε για 20'- 25', μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα
    αφήνετε να σταθούν για 10'. Στη συνέχεια κόβετε τα ρολά σε μπισκότα πάχους 1 εκατοστού και τα βάζετε στο ταψί. Ψήνετε τα μπισκότα για 10΄και τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
    Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια