Μπισκότα αμυγδάλου

Μπισκότα αμυγδάλου

5.0 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15'
  • Ψήσιμο: 20'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
  • 500 γρ. ζάχαρη άχνη
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 3 ασπράδια αυγών
  • μερικά αμύγδαλα ολόκληρα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Ρίχνετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα κάνετε σχεδόν σκόνη. Μεταφέρετε το τριμμένο αμύγδαλο στο μίξερ, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το 1 ασπράδι και χτυπάτε μέχρι να αναμειχθούν μεταξύ τους. 

  2. Χτυπάτε τα υπόλοιπα ασπράδια με το αλάτι σε ελαφριά μαρέγκα. Προσθέτετε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα των αμυγδάλων ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

  3. Με κορνέ, με κουτάλι ή με βρεγμένα χέρια παίρνετε μικρές ποσότητες (σαν καρύδι) από το μείγμα και τις αραδιάζετε στο ταψί σε μια απόσταση μεταξύ τους. 

  4. Στο κέντρο κάθε μπισκότου βυθίζετε ένα αμύγδαλο. Ψήνετε στους 180°C για 16'-20' ανάλογα με το πόσο μαλακά θέλετε τα μπισκότα εσωτερικά.

Συμβουλή

Τα μπισκότα εξακολουθούν να ψήνονται για λίγο και αφού τα βγάλετε από το φούρνο, οπότε δώστε προσοχή στο χρόνο ψησίματος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ | Συνταγή για μπισκότα από αμυγδαλόψιχα και μαρέγκα. Μπισκότα αμυγδάλου (εργολάβοι).

  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
  • Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
    Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
    Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας
    Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας