Μπισκοτάκια βουτύρου με μαρμελάδα βερίκοκο

Μπισκοτάκια βουτύρου με μαρμελάδα βερίκοκο

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 30 μπισκότα
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: ελάχιστο
  • φρέσκο βούτυρο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά: 2
  • βανίλια: λίγη
  • μπράντι ή κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα βερίκοκο
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε μαζί με το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το μπράντι ή κονιάκ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε λίγη βανίλια και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας στην αρχή με το κουτάλι. 

  2. Ζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη κι ανα χρειαστεί, ρίχνετε λίγο αλεύρι ακόμη. Την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο 1 ώρα. Κατόπιν ανοίγετε κομμάτια ζύμης ανάμεσα σε λαδόχαρτο σε φύλλα πάχους 2-3 εκ. Τα κόβετε με κουπ σε σχήμα καρδιάς και αφαιρείτε από τα μισά, με μικρότερο κουπ πατ, μία μιρκή καρδιά από το κέντρο κάθε μπσικότου. 

  3. Τοποθετείτε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο 15' περίπου. Απλώνετε στα μισά μπισκότα (χωρίς τρύπα) ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας και από πάνω βάζετε μπισκότα με τρύπα για να φαίνεται η μαρμελάδα (όπως βλέπετε στη φωτογραφία). Πασπαλίζετε με άχνη.

  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
    Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
  • Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
    Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα