Μπισκοτάκια βουτύρου με μαρμελάδα βερίκοκο

Μπισκοτάκια βουτύρου με μαρμελάδα βερίκοκο

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 30 μπισκότα
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: ελάχιστο
  • φρέσκο βούτυρο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά: 2
  • βανίλια: λίγη
  • μπράντι ή κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα βερίκοκο
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε μαζί με το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το μπράντι ή κονιάκ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε λίγη βανίλια και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας στην αρχή με το κουτάλι. 

  2. Ζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη κι ανα χρειαστεί, ρίχνετε λίγο αλεύρι ακόμη. Την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο 1 ώρα. Κατόπιν ανοίγετε κομμάτια ζύμης ανάμεσα σε λαδόχαρτο σε φύλλα πάχους 2-3 εκ. Τα κόβετε με κουπ σε σχήμα καρδιάς και αφαιρείτε από τα μισά, με μικρότερο κουπ πατ, μία μιρκή καρδιά από το κέντρο κάθε μπσικότου. 

  3. Τοποθετείτε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο 15' περίπου. Απλώνετε στα μισά μπισκότα (χωρίς τρύπα) ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας και από πάνω βάζετε μπισκότα με τρύπα για να φαίνεται η μαρμελάδα (όπως βλέπετε στη φωτογραφία). Πασπαλίζετε με άχνη.

  • Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
    Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες