Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

4.5 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για το μεγάλο ταψί του φούρνου
  • φύλλο κρούστας για γλυκά: 2 πακέτα (2Χ450 γρ.)
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
  • φιστίκια ψίχα: 10 φλιτζάνια χονδροκομμένα (αν θέλετε, βάζετε και αμυγδαλόψιχα, μειώνοντας ανάλογα το φιστίκι)
  • φρυγανιά: 6 κουταλιές της σούπας, τριμμένη
  • κανελογαρίφαλα: 1 κουταλιά της σούπας, κοπανισμένα
  • βούτυρο γάλακτος: 500 γρ. λιωμένο
  • Για το σιρόπι
  • ζάχαρη: 3 ποτήρια
  • νερό: 2 ποτήρια
  • 1/2 λεμόνι η φλούδα και λίγο απ' τον χυμό του

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε σε μπολ τη ζάχαρη με τα φιστίκια, τη φρυγανιά, τα κανελογαρίφαλα και λίγο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά.

  2. Σε καλά βουτυρωµένο μεγάλο ταψί (του φούρνου) στρώνετε 3-4 φύλλα, αλείφοντας βούτυρο ανάµεσά τους. Ρίχνετε λίγη γέµιση, βάζετε άλλα 2 φύλλα βουτυρωµένα, πάλι γέµιση, ξανά φύλλα και επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσει η γέµιση. Καλύπτετε την επφάνεια με 3 φύλλα, επίσης βουτυρωµένα.

  3. Χαράσσετε τον μπακλαβά σε κοµµάτια, ζεσταίνετε όσο βούτυρο περίσσεψε και τον περιχύνετε. Ψήνετε σε μέτρια φούρνο για 1 ώρα περίπου -μην παραροδίσει η επιφάνεια.

  4. Ετοιμάζετε κατόπιν το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού μέχρι να δέσουν. Περιχύνετε με το σιρόπι τον μπακλαβά πουι στο μεταξύ κρυώσει λίγο.

Mix & Match

Δεδομένου πως όλη η συνομοταξία των ξηροκαρπάτων γλυκών τρέφει ισχυρά συναισθήματα προς τους επιδόρπιους, λιαστούς οίνους, θα σταθούμε στην επιμέρους γλυκύτητα κι απαλά τρυφερή, πράσινη γεύση του φιστικιού, για να επιλέξουμε από την γκάμα των επιδόρπιων οίνων, ένα γλυκό Μοσχάτο Ρίου ή ένα Vinsanto της Σαντορίνης.

  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια