Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

4.5 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για το μεγάλο ταψί του φούρνου
  • φύλλο κρούστας για γλυκά: 2 πακέτα (2Χ450 γρ.)
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
  • φιστίκια ψίχα: 10 φλιτζάνια χονδροκομμένα (αν θέλετε, βάζετε και αμυγδαλόψιχα, μειώνοντας ανάλογα το φιστίκι)
  • φρυγανιά: 6 κουταλιές της σούπας, τριμμένη
  • κανελογαρίφαλα: 1 κουταλιά της σούπας, κοπανισμένα
  • βούτυρο γάλακτος: 500 γρ. λιωμένο
  • Για το σιρόπι
  • ζάχαρη: 3 ποτήρια
  • νερό: 2 ποτήρια
  • 1/2 λεμόνι η φλούδα και λίγο απ' τον χυμό του

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε σε μπολ τη ζάχαρη με τα φιστίκια, τη φρυγανιά, τα κανελογαρίφαλα και λίγο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά.

  2. Σε καλά βουτυρωµένο μεγάλο ταψί (του φούρνου) στρώνετε 3-4 φύλλα, αλείφοντας βούτυρο ανάµεσά τους. Ρίχνετε λίγη γέµιση, βάζετε άλλα 2 φύλλα βουτυρωµένα, πάλι γέµιση, ξανά φύλλα και επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσει η γέµιση. Καλύπτετε την επφάνεια με 3 φύλλα, επίσης βουτυρωµένα.

  3. Χαράσσετε τον μπακλαβά σε κοµµάτια, ζεσταίνετε όσο βούτυρο περίσσεψε και τον περιχύνετε. Ψήνετε σε μέτρια φούρνο για 1 ώρα περίπου -μην παραροδίσει η επιφάνεια.

  4. Ετοιμάζετε κατόπιν το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού μέχρι να δέσουν. Περιχύνετε με το σιρόπι τον μπακλαβά πουι στο μεταξύ κρυώσει λίγο.

Mix & Match

Δεδομένου πως όλη η συνομοταξία των ξηροκαρπάτων γλυκών τρέφει ισχυρά συναισθήματα προς τους επιδόρπιους, λιαστούς οίνους, θα σταθούμε στην επιμέρους γλυκύτητα κι απαλά τρυφερή, πράσινη γεύση του φιστικιού, για να επιλέξουμε από την γκάμα των επιδόρπιων οίνων, ένα γλυκό Μοσχάτο Ρίου ή ένα Vinsanto της Σαντορίνης.

  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο