Advertisement



Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

4.5 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 - 50 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 20 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το μεγάλο ταψί του φούρνου
  • φύλλο κρούστας για γλυκά: 2 πακέτα (2Χ450 γρ.)
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
  • φιστίκια ψίχα: 10 φλιτζάνια χονδροκομμένα (αν θέλετε, βάζετε και αμυγδαλόψιχα, μειώνοντας ανάλογα το φιστίκι)
  • φρυγανιά: 6 κουταλιές της σούπας, τριμμένη
  • κανελογαρίφαλα: 1 κουταλιά της σούπας, κοπανισμένα
  • βούτυρο γάλακτος: 500 γρ. λιωμένο
  • Για το σιρόπι
  • ζάχαρη: 3 ποτήρια
  • νερό: 2 ποτήρια
  • 1/2 λεμόνι η φλούδα και λίγο απ' τον χυμό του

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε σε μπολ τη ζάχαρη με τα φιστίκια, τη φρυγανιά, τα κανελογαρίφαλα και λίγο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά.

  2. Σε καλά βουτυρωµένο μεγάλο ταψί (του φούρνου) στρώνετε 3-4 φύλλα, αλείφοντας βούτυρο ανάµεσά τους. Ρίχνετε λίγη γέµιση, βάζετε άλλα 2 φύλλα βουτυρωµένα, πάλι γέµιση, ξανά φύλλα και επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσει η γέµιση. Καλύπτετε την επφάνεια με 3 φύλλα, επίσης βουτυρωµένα.

  3. Χαράσσετε τον μπακλαβά σε κοµµάτια, ζεσταίνετε όσο βούτυρο περίσσεψε και τον περιχύνετε. Ψήνετε σε μέτρια φούρνο για 1 ώρα περίπου -μην παραροδίσει η επιφάνεια.

  4. Ετοιμάζετε κατόπιν το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού μέχρι να δέσουν. Περιχύνετε με το σιρόπι τον μπακλαβά πουι στο μεταξύ κρυώσει λίγο.

Mix & Match

Δεδομένου πως όλη η συνομοταξία των ξηροκαρπάτων γλυκών τρέφει ισχυρά συναισθήματα προς τους επιδόρπιους, λιαστούς οίνους, θα σταθούμε στην επιμέρους γλυκύτητα κι απαλά τρυφερή, πράσινη γεύση του φιστικιού, για να επιλέξουμε από την γκάμα των επιδόρπιων οίνων, ένα γλυκό Μοσχάτο Ρίου ή ένα Vinsanto της Σαντορίνης.

  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Ριζότο με μελάνι σουπιάς
    Ριζότο με μελάνι σουπιάς
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες