Advertisement



Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

4.6 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 - 50 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 20 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το μεγάλο ταψί του φούρνου
  • φύλλο κρούστας για γλυκά: 2 πακέτα (2Χ450 γρ.)
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
  • φιστίκια ψίχα: 10 φλιτζάνια χονδροκομμένα (αν θέλετε, βάζετε και αμυγδαλόψιχα, μειώνοντας ανάλογα το φιστίκι)
  • φρυγανιά: 6 κουταλιές της σούπας, τριμμένη
  • κανελογαρίφαλα: 1 κουταλιά της σούπας, κοπανισμένα
  • βούτυρο γάλακτος: 500 γρ. λιωμένο
  • Για το σιρόπι
  • ζάχαρη: 3 ποτήρια
  • νερό: 2 ποτήρια
  • 1/2 λεμόνι η φλούδα και λίγο απ' τον χυμό του

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε σε μπολ τη ζάχαρη με τα φιστίκια, τη φρυγανιά, τα κανελογαρίφαλα και λίγο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά.

  2. Σε καλά βουτυρωµένο μεγάλο ταψί (του φούρνου) στρώνετε 3-4 φύλλα, αλείφοντας βούτυρο ανάµεσά τους. Ρίχνετε λίγη γέµιση, βάζετε άλλα 2 φύλλα βουτυρωµένα, πάλι γέµιση, ξανά φύλλα και επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσει η γέµιση. Καλύπτετε την επφάνεια με 3 φύλλα, επίσης βουτυρωµένα.

  3. Χαράσσετε τον μπακλαβά σε κοµµάτια, ζεσταίνετε όσο βούτυρο περίσσεψε και τον περιχύνετε. Ψήνετε σε μέτρια φούρνο για 1 ώρα περίπου -μην παραροδίσει η επιφάνεια.

  4. Ετοιμάζετε κατόπιν το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού μέχρι να δέσουν. Περιχύνετε με το σιρόπι τον μπακλαβά πουι στο μεταξύ κρυώσει λίγο.

Mix & Match

Δεδομένου πως όλη η συνομοταξία των ξηροκαρπάτων γλυκών τρέφει ισχυρά συναισθήματα προς τους επιδόρπιους, λιαστούς οίνους, θα σταθούμε στην επιμέρους γλυκύτητα κι απαλά τρυφερή, πράσινη γεύση του φιστικιού, για να επιλέξουμε από την γκάμα των επιδόρπιων οίνων, ένα γλυκό Μοσχάτο Ρίου ή ένα Vinsanto της Σαντορίνης.

  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια