Μηλόπιτες με κραμπλ

Μηλόπιτες με κραμπλ

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 35 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 2 πίτες
  • Για το κραµπλ
  • ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ.
  • αλεύρι µαλακό 100 γρ.
  • αµυγδαλόψιχα 50 γρ., θρυμματισµένη στο µπλέντερ
  • βούτυρο λιωµένο ανάλατο 100 γρ.
  • Για το γέμιση
  • σταφίδες ξανθές 50 γρ.
  • κονιάκ 50 ml
  • µήλα κόκκινα12, καθαρισµένα
  • βούτυρο ανάλατο 30 γρ.
  • ζάχαρη κρυσταλλική 3 κουταλιές της σούπας
  • κανέλα σε σκόνη 10 γρ.
  • καρυδόψιχα 50 γρ. χοντροτριµµένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τη σταφίδα µέσα στο κονιάκ σε ένα µπολ για όλη τη νύχτα για να αρωµατιστεί. Φτιάχνετε το κραµπλ σε άλλο µπολ ρίχνοντας όλα τα υλικά µαζί και ανακατεύετε µε το χέρι ή µε το µίξερ. Όταν γίνουν όλα µια µάζα, τη βάζετε στο ψυγείο να παγώσει όλη τη νύχτα.

  2. Την εποµένη µέρα κόβετε τα καθαρισµένα µήλα σε λεπτές φέτες, τα βάζετε σε κατσαρόλα µαζί µε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα και τα βράζετε σε χαµηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε µέσα τις σταφίδες και την καρυδόψιχα.

  3. Τοποθετείτε τα φύλλα σφολιάτας σε δύο στρογγυλά ταψιά για κέικ καλύπτοντας τους πάτους και τα πλαϊνά και κάνετε στα πλαϊνά πτυχώσεις για να γίνουν οι µηλόπιτες όπως στη φωτογραφία. Ρίχνετε στα δυο ταψιά τη γέµιση και από πάνω µοιράζετε θρυµµατισµένο το κραµπλ. Ψήνετε τις πίτες σε προθερµασµένο φούρνο στους 180oC στη µεσαία σχάρα για 35’-40’ µέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή

Το κραµπλ είναι η λαχταριστή θρυµµατισµένη ζύµη που µπαίνει πάνω από γλυκές κυρίως πίτες στην Αγγλία και τις κάνει πολύ ξεχωριστές.

Mix & Match

Τις μηλόπιτες, σε όποια εκδοχή και με όποια συνταγή κι αν είναι φτιαγμένες, μου αρέσει να τις απολαμβάνω με κάποιο απόσταγμα μήλου, το περίφημο γαλλικό calvados. Ο συνδυασμός τους είναι απόλυτα αρμονικός. Όμως αν δεν μας βρίσκεται calvados, τότε μπορούμε ωραιότατα να σερβίρουμε τις μηλόπιτες με ένα κονιάκ ή με κάποιο παλαιωμένο ελληνικό απόσταγμα.

  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
    Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
  • Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
    Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
  • Χταπόδι με φάβα
    Χταπόδι με φάβα
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν