Μελιτίνια Σαντορίνης

Μελιτίνια Σαντορίνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για 30 - 40 κομμάτια
  • Για τη ζύμη
  • φαρίνα: 1 κιλό
  • αυγά: 3 ασπράδια
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • γάλα: λίγο
  • αλάτι
  • Για τη γέμιση και το σερβίρισμα
  • μυζήθρα: 1 κιλό, ανάλατη
  • ζάχαρη: 1 κιλό
  • φαρίνα: 2 κουταλιές της σούπας
  • αυγά: 3 κρόκοι
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαστίχα: 2 κουταλάκια του γλυκού, κοπανισμένη
  • βανίλιες: 2, σε σκόνη
  • κανέλα: λίγη, σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη Ζύμη ανακατεύετε τη φαρίνα, το αλάτι, το βούτυρο λιωμένο και τα ασπράδια χτυπημένα. Ζυμώνετε καλά και προσθέτετε λίγο γάλα, ώστε να γίνει η ζύμη μαλακή.
    Ανοίγετε μ' αυτή τη Ζύμη  φύλλα πάχους 2 εκ. και κόβετε στρογγυλά πιτάκια χρησιμοποιώντας ένα κουπ-πατ.
  2. Χτυπάτε τη μυζήθρα με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τους κρόκους έναν έναν, το βούτυρο, τη φαρίνα, τη μαστίχα και τις βανίλιες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Παίρνετε λίγη γέμιση με ένα κουτάλι και την προσθέτετε σε κάθε πιτάκι γυρίζοντας λίγο τις άκρες του, ώστε να σχηματιστεί μια δαντελίτσα.
  3. Γαρνίρετε με λίγη κανέλα και ψήνετε στους 180 για 20-30 λεπτά.
  • Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
    Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
    Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά