Advertisement



Μελιτίνια Σαντορίνης

Μελιτίνια Σαντορίνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 20 - 30 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 30 - 40 κομμάτια
  • Για τη ζύμη
  • φαρίνα: 1 κιλό
  • αυγά: 3 ασπράδια
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • γάλα: λίγο
  • αλάτι
  • Για τη γέμιση και το σερβίρισμα
  • μυζήθρα: 1 κιλό, ανάλατη
  • ζάχαρη: 1 κιλό
  • φαρίνα: 2 κουταλιές της σούπας
  • αυγά: 3 κρόκοι
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαστίχα: 2 κουταλάκια του γλυκού, κοπανισμένη
  • βανίλιες: 2, σε σκόνη
  • κανέλα: λίγη, σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη Ζύμη ανακατεύετε τη φαρίνα, το αλάτι, το βούτυρο λιωμένο και τα ασπράδια χτυπημένα. Ζυμώνετε καλά και προσθέτετε λίγο γάλα, ώστε να γίνει η ζύμη μαλακή.
    Ανοίγετε μ' αυτή τη Ζύμη  φύλλα πάχους 2 εκ. και κόβετε στρογγυλά πιτάκια χρησιμοποιώντας ένα κουπ-πατ.
  2. Χτυπάτε τη μυζήθρα με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τους κρόκους έναν έναν, το βούτυρο, τη φαρίνα, τη μαστίχα και τις βανίλιες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Παίρνετε λίγη γέμιση με ένα κουτάλι και την προσθέτετε σε κάθε πιτάκι γυρίζοντας λίγο τις άκρες του, ώστε να σχηματιστεί μια δαντελίτσα.
  3. Γαρνίρετε με λίγη κανέλα και ψήνετε στους 180 για 20-30 λεπτά.
  • Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
    Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
  • Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
    Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα