Advertisement



Μελιτίνια Σαντορίνης

Μελιτίνια Σαντορίνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 20 - 30 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 30 - 40 κομμάτια
  • Για τη ζύμη
  • φαρίνα: 1 κιλό
  • αυγά: 3 ασπράδια
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • γάλα: λίγο
  • αλάτι
  • Για τη γέμιση και το σερβίρισμα
  • μυζήθρα: 1 κιλό, ανάλατη
  • ζάχαρη: 1 κιλό
  • φαρίνα: 2 κουταλιές της σούπας
  • αυγά: 3 κρόκοι
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαστίχα: 2 κουταλάκια του γλυκού, κοπανισμένη
  • βανίλιες: 2, σε σκόνη
  • κανέλα: λίγη, σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη Ζύμη ανακατεύετε τη φαρίνα, το αλάτι, το βούτυρο λιωμένο και τα ασπράδια χτυπημένα. Ζυμώνετε καλά και προσθέτετε λίγο γάλα, ώστε να γίνει η ζύμη μαλακή.
    Ανοίγετε μ' αυτή τη Ζύμη  φύλλα πάχους 2 εκ. και κόβετε στρογγυλά πιτάκια χρησιμοποιώντας ένα κουπ-πατ.
  2. Χτυπάτε τη μυζήθρα με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τους κρόκους έναν έναν, το βούτυρο, τη φαρίνα, τη μαστίχα και τις βανίλιες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Παίρνετε λίγη γέμιση με ένα κουτάλι και την προσθέτετε σε κάθε πιτάκι γυρίζοντας λίγο τις άκρες του, ώστε να σχηματιστεί μια δαντελίτσα.
  3. Γαρνίρετε με λίγη κανέλα και ψήνετε στους 180 για 20-30 λεπτά.
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια