Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • νισεστέ (άνθος σιταριού) : 1 ποτήρι του νερού
  • νερό: 7 ποτήρια
  • μαστίχα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κοπανισμένη
  • Για το σιρόπι και το σερβίρισμα
  • νερό: 2 1/2 ποτήρια
  • μέλι: 1 1/3 ποτήρι του νερού
  • ανθόνερο: 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ
  • λεμόνι: 1 φλούδα, λεπτοκομμένη
  • αμύγδαλα και φιστίκια: 300 γρ., ψίχα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε αντικολητική κατσαρολίτσα το νισεστέ με το νερό και τη μαστίχα και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί ο νισεστές. Βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς. Την αδειάζετε σε ρηχό ταψάκι και τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει.
  2. Φτιάχνετε το σιρόπι με το νερό και το μέλι, βράζοντας 6’-7’. Προσθέτετε το ανθόνερο, τη φλούδα λεμονιού και αφήνετε το σιρόπι να πάρει 1-2 βράσεις ακόμα.
  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Περιχύνετε την κρέμα με το σιρόπι (κρύο). Όταν πρόκεται να σερβίρετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια της κρέμας  με τα αμύγδαλα και τα φιστίκια .

Συμβουλή

Το μαχαλεμπί ή μααλεμπί ή μαλεμπί είναι η πιο γνωστή άγλυκη κρέμα της Ανατολής. Παίρνει γλύκα και χρώμα από το σιρόπι.
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο