Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • νισεστέ (άνθος σιταριού) : 1 ποτήρι του νερού
  • νερό: 7 ποτήρια
  • μαστίχα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κοπανισμένη
  • Για το σιρόπι και το σερβίρισμα
  • νερό: 2 1/2 ποτήρια
  • μέλι: 1 1/3 ποτήρι του νερού
  • ανθόνερο: 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ
  • λεμόνι: 1 φλούδα, λεπτοκομμένη
  • αμύγδαλα και φιστίκια: 300 γρ., ψίχα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε αντικολητική κατσαρολίτσα το νισεστέ με το νερό και τη μαστίχα και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί ο νισεστές. Βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς. Την αδειάζετε σε ρηχό ταψάκι και τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει.
  2. Φτιάχνετε το σιρόπι με το νερό και το μέλι, βράζοντας 6’-7’. Προσθέτετε το ανθόνερο, τη φλούδα λεμονιού και αφήνετε το σιρόπι να πάρει 1-2 βράσεις ακόμα.
  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Περιχύνετε την κρέμα με το σιρόπι (κρύο). Όταν πρόκεται να σερβίρετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια της κρέμας  με τα αμύγδαλα και τα φιστίκια .

Συμβουλή

Το μαχαλεμπί ή μααλεμπί ή μαλεμπί είναι η πιο γνωστή άγλυκη κρέμα της Ανατολής. Παίρνει γλύκα και χρώμα από το σιρόπι.
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες