Advertisement



Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • νισεστέ (άνθος σιταριού) : 1 ποτήρι του νερού
  • νερό: 7 ποτήρια
  • μαστίχα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κοπανισμένη
  • Για το σιρόπι και το σερβίρισμα
  • νερό: 2 1/2 ποτήρια
  • μέλι: 1 1/3 ποτήρι του νερού
  • ανθόνερο: 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ
  • λεμόνι: 1 φλούδα, λεπτοκομμένη
  • αμύγδαλα και φιστίκια: 300 γρ., ψίχα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε αντικολητική κατσαρολίτσα το νισεστέ με το νερό και τη μαστίχα και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί ο νισεστές. Βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς. Την αδειάζετε σε ρηχό ταψάκι και τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει.
  2. Φτιάχνετε το σιρόπι με το νερό και το μέλι, βράζοντας 6’-7’. Προσθέτετε το ανθόνερο, τη φλούδα λεμονιού και αφήνετε το σιρόπι να πάρει 1-2 βράσεις ακόμα.
  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Περιχύνετε την κρέμα με το σιρόπι (κρύο). Όταν πρόκεται να σερβίρετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια της κρέμας  με τα αμύγδαλα και τα φιστίκια .

Συμβουλή

Το μαχαλεμπί ή μααλεμπί ή μαλεμπί είναι η πιο γνωστή άγλυκη κρέμα της Ανατολής. Παίρνει γλύκα και χρώμα από το σιρόπι.
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
    Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
  • Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
    Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  •  Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα