Advertisement



Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

Μαχαλεμπί με σιρόπι μελιού και ξηρούς καρπούς

4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • νισεστέ (άνθος σιταριού) : 1 ποτήρι του νερού
  • νερό: 7 ποτήρια
  • μαστίχα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κοπανισμένη
  • Για το σιρόπι και το σερβίρισμα
  • νερό: 2 1/2 ποτήρια
  • μέλι: 1 1/3 ποτήρι του νερού
  • ανθόνερο: 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ
  • λεμόνι: 1 φλούδα, λεπτοκομμένη
  • αμύγδαλα και φιστίκια: 300 γρ., ψίχα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε αντικολητική κατσαρολίτσα το νισεστέ με το νερό και τη μαστίχα και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί ο νισεστές. Βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς. Την αδειάζετε σε ρηχό ταψάκι και τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει.
  2. Φτιάχνετε το σιρόπι με το νερό και το μέλι, βράζοντας 6’-7’. Προσθέτετε το ανθόνερο, τη φλούδα λεμονιού και αφήνετε το σιρόπι να πάρει 1-2 βράσεις ακόμα.
  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Περιχύνετε την κρέμα με το σιρόπι (κρύο). Όταν πρόκεται να σερβίρετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια της κρέμας  με τα αμύγδαλα και τα φιστίκια .

Συμβουλή

Το μαχαλεμπί ή μααλεμπί ή μαλεμπί είναι η πιο γνωστή άγλυκη κρέμα της Ανατολής. Παίρνει γλύκα και χρώμα από το σιρόπι.
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά