Μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα κυδώνι

4.1 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κυδώνια
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • 4-5 φλιτζάνια ζάχαρη (γύρω στο 1 κιλό)
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 λοβό βανίλιας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα κυδώνια από τις φλούδες και τα εσωτερικά σκληρά μέρη με τα κουκούτσια, τα οποία δεν πετάτε, αλλά τα κλείνετε σε τουλπάνι.

  2. Κόβετε τα κυδώνια σε κομματάκια. Ρίχνετε σε κατσαρόλα το νερό και προσθέτετε τη σάρκα από τα κυδώνια και το τουλπάνι με τα κουκούτσια. Βράζετε τα φρούτα για τουλάχιστον 30' ώσπου να μαλακώσουν.

  3. Λιώνετε τα βρασμένα φρούτα με πιρούνι μέσα στο ζωμό που βγάλανε. Στύβετε μέσα και τους ζωμούς των κουκουτσιών ζουλώντας το τουλπάνι και ξαναρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα. 

  4. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το λοβό της βανίλιας, αφού το χαράξετε καλά με κοφτερό μαχαίρι για να ελευθερώσετε τους μυρωδάτους μαύρους κόκκους. Ανακατεύετε και βράζετε για άλλα 30' σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. 

  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
    Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
MrOil