Μαρμελάδα δαμάσκηνο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό φρέσκα δαμάσκηνα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • ο χυμός 1/2 λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 2/3 φλιτζανιού νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα δαμάσκηνα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε και τη ζάχαρη και τα αφήνετε έτσι 2-3 ώρες.

  2. Στη συνέχεια βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτετε το νερό και βράζετε το μείγμα ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρείτε με κουτάλι τους αφρούς που σχηματίζονται. Συνεχίζετε το βράσιμο χαμηλώνοντας τη φωτιά για 30'-40'. Προς το τέλος ρίχνετε το χυμό του λεμονιού και τη βανίλια.

  3. Μόλις δείτε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει, αποσύρετε απ' τη φωτιά. Φυλάτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. 

Συμβουλή

Πώς διαπιστώνετε αν η μαρμελάδα σας έχει δέσει; Για να διαπιστώσετε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει, ανασηκώνετε τη σπάτουλα ή την κουτάλα με την οποία την ανακατεύετε και παρατηρείτε την ποσότητα μαρμελάδας που έχει κολλήσει πάνω σε αυτή. Όταν αυτή η στρώση είναι πηχτή η μαρμελάδα έχει γίνει. Για να γίνει το δέσιμο σωστά πρέπει η φωτιά να είναι δυνατή, η κατσαρόλα φαρδιά και η κουτάλα ανακατέματος συστήνεται να είναι ξύλινη και μεγάλη για να φτάνει μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για μαρμελάδα με φρέσκα δαμάσκηνα

  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
    Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
MrOil