Μαρμελάδα δαμάσκηνο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό φρέσκα δαμάσκηνα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • ο χυμός 1/2 λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 2/3 φλιτζανιού νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα δαμάσκηνα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε και τη ζάχαρη και τα αφήνετε έτσι 2-3 ώρες.

  2. Στη συνέχεια βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτετε το νερό και βράζετε το μείγμα ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρείτε με κουτάλι τους αφρούς που σχηματίζονται. Συνεχίζετε το βράσιμο χαμηλώνοντας τη φωτιά για 30'-40'. Προς το τέλος ρίχνετε το χυμό του λεμονιού και τη βανίλια.

  3. Μόλις δείτε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει, αποσύρετε απ' τη φωτιά. Φυλάτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. 

Συμβουλή

Πώς διαπιστώνετε αν η μαρμελάδα σας έχει δέσει; Για να διαπιστώσετε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει, ανασηκώνετε τη σπάτουλα ή την κουτάλα με την οποία την ανακατεύετε και παρατηρείτε την ποσότητα μαρμελάδας που έχει κολλήσει πάνω σε αυτή. Όταν αυτή η στρώση είναι πηχτή η μαρμελάδα έχει γίνει. Για να γίνει το δέσιμο σωστά πρέπει η φωτιά να είναι δυνατή, η κατσαρόλα φαρδιά και η κουτάλα ανακατέματος συστήνεται να είναι ξύλινη και μεγάλη για να φτάνει μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας.

  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά