Μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα και καστανή ζάχαρη

Μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα και καστανή ζάχαρη

4.2 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 3 βάζα του 1/2 κιλού

  • αχλάδια: 1 1/2 κιλό ώριμα και γερά
  • ζάχαρη καστανή: 3 - 3 1/2 φλιτζάνια
  • νερό: 2 φλιτζάνια
  • λεμόνι: 1, ο χυμός και το ξύσμα του
  • 2 ξυλάκια κανέλας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα αχλάδια και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Κατόπιν αφαιρείτε τις φλούδες και τα κοτσάνια τους. Τα κόβετε κομμάτια και τα ρίχνετε μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το νερό, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και την κανέλα.

  2. Τοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνετε τα φρούτα να βράσουν σε σιγανή θερμοκρασία, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Έπειτα από 13΄-14΄ περίπου θα πρέπει να έχουν μαλακώσει. Τα αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρείτε την κανέλα και τα περνάτε από το μύλο των λαχανικών ή τη μηχανή του πουρέ. Κατόπιν τους προσθέτετε τη ζάχαρη.

  3. Βάζετε πάλι το μείγμα αχλαδιών-ζάχαρης στην κατσαρόλα και το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει την πυκνότητα που σας ικανοποιεί, την αδειάζετε καυτή στα βάζα, που θα έχετε αποστειρώσει προηγουμένως. Τα κλείνετε ερμητικά και τα διατηρείτε σε ξηρό και δροσερό μέρος.

  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
    Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
MrOil