Λουκουμάδες με μαρμελάδα πορτοκάλι

Λουκουμάδες με μαρμελάδα πορτοκάλι

4.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 φλιτζάνια
  • μαγιά: 1 φακελάκι
  • χλιαρό νερό: 1/2 - 1 φλιτζάνι
  • χλιαρό γάλα: 1/2 φλιτζάνι
  • ζάχαρη: 1/4 του φλιτζανιού
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγό: 1
  • βούτυρο λιωμένο: 1/4 του φλιτζανιού
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • λάδι για το τηγάνισμα
  • μαρμελάδα πορτοκάλι
  • λικέρ Grand Marnier (λικέρ πορτοκαλιού): 4-5 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακιά και ελλαστική που να μην κολλάει. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο.

  2. Την ξαναζυμώνετε μερικά λεπτά και στη συνέχεια πλάθετε με το χέρι 20-25 λουκουμάδες (μπαλάκια)

  3. Τοποθετείτε τους λουκουμάδες σε αλευρωμένη πετσέτα, τους σκεπάζετε και τους αφήνετε για 1 ώρα να ξεκουραστούν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφριά και από τις δύο πλευρές.   

  4. Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το πολύ λάδι και να κρυώσουν λίγο. Ανακατεύετε τη μαρμελάδα με το Grand Marnier υπολογίζοντας 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε λουκουμά. Κόβετε λίγο απ' τη μια μεριά τους λουκουμάδες φροντίζοντας να μην τους ανοίξετε πολύ και χωριστούν στα δύο. Βάζετε στον καθένα από ένα κουταλάκι μαρμελάδα με λικέρ και ξανακλείνετε. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

    Tip Για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να σερβίρετε τους λουκουμάδες χωρίς τη γέμιση, συνοδεύοντάς τους με το μείγμα μαρμελάδας-λικέρ σε ξεχωριστό μπολάκι.

Συμβουλή

Αν θέλετε λουκουμάδες με την «ουρίτσα» της φωτογραφίας, τραβήξτε με τα δάχτυλα τη ζύμη απ' τη μια μεριά.

  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
    Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
MrOil