Λουκουμάδες με κόκκινη μαρμελάδα

Λουκουμάδες με κόκκινη μαρμελάδα

4.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1.400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο, ανακατεμένο με λίγο αλάτι
  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 30 γρ. μαγιά φρέσκια
  • 300 ml γάλα χλιαρό
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 300 γρ. μαρμελάδα κόκκινων φρούτων (βατόμουρου, μύρτιλλου, φραγκοστάφυλου, κερασιού)
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύουμε τη μαγιά με λίγο απ' το χλιαρό γάλα. Ρίχνουμε σε μπολ το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του. Προσθέτουμε εκεί το βούτυρο λιωμένο, τα αυγά χτυπημένα καλά και το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε προσεκτικά προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα σταδιακά μέχρι να αποκτήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.

  2. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε χονδρό φύλλο και παίρνουμε κομμάτι κομμάτι ζύμης με τα χέρια μας. Φτιάχνουμε μπαλίτσες, τις βάζουμε σε μια πιατέλα φαρδιά ή σε δίσκος, τα σκεπάζουμε και τα ξαναφήνουμε άλλη μια ώρα να φουσκώσουν.

  3. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε φριτέζα και σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν. Τους αφήνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί, τους βάζουμε τη μαρμελάδα που μας αρέσει ανοίγοντάς τους λίγο στο πλάι και τους πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.

Συμβουλή

Δοκιμάστε τους και με βύσσινο γλυκό του κουταλιού

  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά