Λουκουμάδες με γλάσο σοκολάτας

Λουκουμάδες με γλάσο σοκολάτας

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για 22-24 κομμάτια

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 φλιτζάνια
  • μαγιά: 1 φακελάκι
  • χλιαρό νερό: 1/2 φλιτζάνι
  • χλιαρό γάλα: 3/4 του φλιτζανιού
  • ζάχαρη: 1/4 του φλιτζανιού
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγό: 1
  • βούτυρο λιωμένο: 1/4 του φλιτζανιού
  • Για το γλάσο και το γαρνίρισμα
  • κουβερτούρα: 150 γρ., σπασμένη σε κομμάτια
  • ζάχαρη άχνη: 1 κουταλιά της σούπας
  • γάλα: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • τρούφα σοκολάτας: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε την μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακιά και ελαστική που να μην κολλάει. Την σκεπάζετε και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο. Την ξαναζυμώνετε μερικά λεπτά και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο χοντρό (πάχους περίπου 8 χιλιοστών) και κόβετε με κουπ πατ  25 δίσκους  διαμέτρου 6 εκατ. Με ένα μικρότερο κουπ πατ στρογγυλό διαμ 1,5 εκατ. αφαιρείτε μικρούς δίσκους από το κέντρο κάθε δίσκου για να γίνουν σαν δαχτυλίδια.
  2. Τοποθετείτε  τα δαχτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε 1 ώρα να ξεκουραστούν και να να διπλασιαστούν σε όγκο. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφριά και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το πολύ λάδι. 

  3. Ετοιμάζετε το γλάσο ζεσταίνοντας σε μπεν μαρί όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ρευστό ομοιόμορφο μείγμα. Βυθίζετε τους λουκουμάδες από τη μια πλευρά στο γλάσο σοκολάτας και τους τοποθετείτε σε δίσκο με στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με τρούφα και αφήνετε να κρυώσουν.

  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
    Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
  • Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
    Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα