Λικέρ με φρέσκα καρύδια

Λικέρ με φρέσκα καρύδια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 λίτρο ρακί ή κονιάκ
  • 14 πράσινα καρύδια (φρέσκα)
  • 1/2 κιλό ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • μερικά γαρίφαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα καρύδια, τα κόβετε σε 2-3 χοντρές φέτες και τα βάζετε μαζί με όλα τα υλικά μέσα σε ένα βάζο. Ανακατεύετε να απορροφηθεί ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης. 

  2. Αφήνετε το υγρό μείγμα για 1-1 ½ μήνα περίπου σε μέρος που το βλέπει ο ήλιος ανακατεύοντας κάθε τόσο. Τις πρώτες ημέρες ανακινείτε έντονα τη γυάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη.  

  3. Σουρώνετε το ποτό. Το μοιράζετε σε μπουκάλια και τα κλείνετε καλά. Διατηρείτε το λικέρ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

Συμβουλή

1. Καλύτερα να φορέσετε γάντια γιατί τα φρέσκα καρύδια βάφουν πολύ έντονα.

2. Σε κάποια μέρη της Ελλάδας τη ζάχαρη δεν τη ρίχνουν εξαρχής στο μείγμα αλκοολούχου-καρυδιών, αλλά αφού περάσει ο μήνας και σκουρύνει το μείγμα φτιάχνουν εν συνεχεία τη ζάχαρη σε σιρόπι (δένοντας τη σε κατσαρολάκι με το ανάλογο νερό) και την ανακατεύουν με το μείγμα των καρυδιών.

  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
    Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο