Λικέρ με φρέσκα καρύδια

Λικέρ με φρέσκα καρύδια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 λίτρο ρακί ή κονιάκ
  • 14 πράσινα καρύδια (φρέσκα)
  • 1/2 κιλό ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • μερικά γαρίφαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα καρύδια, τα κόβετε σε 2-3 χοντρές φέτες και τα βάζετε μαζί με όλα τα υλικά μέσα σε ένα βάζο. Ανακατεύετε να απορροφηθεί ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης. 

  2. Αφήνετε το υγρό μείγμα για 1-1 ½ μήνα περίπου σε μέρος που το βλέπει ο ήλιος ανακατεύοντας κάθε τόσο. Τις πρώτες ημέρες ανακινείτε έντονα τη γυάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη.  

  3. Σουρώνετε το ποτό. Το μοιράζετε σε μπουκάλια και τα κλείνετε καλά. Διατηρείτε το λικέρ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

Συμβουλή

1. Καλύτερα να φορέσετε γάντια γιατί τα φρέσκα καρύδια βάφουν πολύ έντονα.

2. Σε κάποια μέρη της Ελλάδας τη ζάχαρη δεν τη ρίχνουν εξαρχής στο μείγμα αλκοολούχου-καρυδιών, αλλά αφού περάσει ο μήνας και σκουρύνει το μείγμα φτιάχνουν εν συνεχεία τη ζάχαρη σε σιρόπι (δένοντας τη σε κατσαρολάκι με το ανάλογο νερό) και την ανακατεύουν με το μείγμα των καρυδιών.

  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
    Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
    Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
MrOil