Λικέρ με φρέσκα καρύδια

Λικέρ με φρέσκα καρύδια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 λίτρο ρακί ή κονιάκ
  • 14 πράσινα καρύδια (φρέσκα)
  • 1/2 κιλό ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • μερικά γαρίφαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα καρύδια, τα κόβετε σε 2-3 χοντρές φέτες και τα βάζετε μαζί με όλα τα υλικά μέσα σε ένα βάζο. Ανακατεύετε να απορροφηθεί ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης. 

  2. Αφήνετε το υγρό μείγμα για 1-1 ½ μήνα περίπου σε μέρος που το βλέπει ο ήλιος ανακατεύοντας κάθε τόσο. Τις πρώτες ημέρες ανακινείτε έντονα τη γυάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη.  

  3. Σουρώνετε το ποτό. Το μοιράζετε σε μπουκάλια και τα κλείνετε καλά. Διατηρείτε το λικέρ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

Συμβουλή

1. Καλύτερα να φορέσετε γάντια γιατί τα φρέσκα καρύδια βάφουν πολύ έντονα.

2. Σε κάποια μέρη της Ελλάδας τη ζάχαρη δεν τη ρίχνουν εξαρχής στο μείγμα αλκοολούχου-καρυδιών, αλλά αφού περάσει ο μήνας και σκουρύνει το μείγμα φτιάχνουν εν συνεχεία τη ζάχαρη σε σιρόπι (δένοντας τη σε κατσαρολάκι με το ανάλογο νερό) και την ανακατεύουν με το μείγμα των καρυδιών.

  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
    Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι