Λεμόνι γλυκό του κουταλιού

Λεμόνι γλυκό του κουταλιού

3.5 /5 κατάταξη (71 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6 μεγάλα χοντρόφλουδα λεμόνια
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2-3 βανίλιες (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα λεμόνια και ξύνετε λίγο επιφανειακά τη φλούδα τους με λεπτό τρίφτη. Αφαιρείτε με το μαχαίρι ένα δίσκο από τη βάση και έναν απ' το κοτσάνι των λεμονιών και στη συνέχεια χαράζετε στα 4 ή στα 6 τη φλούδα τους περιμετρικά. Αποσπάτε προσεκτικά τα κομμάτια αυτά, καθώς είναι οι φλούδες που θα χρησιμοποιήσετε.

  2. Βάζετε τις φλούδες να βράσουν με νερό που οπωσδήποτε να τις σκεπάζει, για 10'-20'. Αδειάζετε το πρώτο νερό, βάζετε νέο και τις ξαναβράζετε για άλλα 10'. Επαναλμβάνετε τη διαδικασία τουλάχιστον 3 φορές. Δοκιμάζετε, κι αν κρατάνε ακόμη πικράδα, επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ή τα αφήνετε για όσο χρειαστεί σε κρύο νερό εκτός φωτιάς. (Σε αρκετούς αρέσει να κρατάνει οι φλούδες λίγη απ' την πίκρα τους, που σπάει την πολλή γλύκα της ζάχαρης). Στραγγίζετε καλά τις ξεπικρισμένες φλούδες απλώνοντάς τες σε μία πετσέτα.

  3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη με 2 ποτήρια νερό και τα αφήνετε να βράσουν. Μετά από 5΄-10΄ρίχνετε τις λεμονόφλουδες. Αφήνετε το μείγμα να βράσει άλλα 15'. Στη συνέχεια αποσύρετέ απ' τη φωτιά και το αφήνετε το όπως είναι για 24 ώρες.

  4. Ξαναβάζετε το μείγμα στη φωτιά και το βράζετε λίγο ακόμη ανακατεύοντας μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι -που σημαίνει να στέκεται και να μην τρέχει σα νερό. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού, τις βανίλιες (προαιρετικά) και ανακατεύετε. Όταν κρυώσει κάπως το γλυκό, το μοιράζετε σε αποστειρωμένα βάζα που κλείνουν καλά.

Συμβουλή

Το γλυκό κουταλιού μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή μαζί με παγωτό βανίλια και καϊμάκι αλλά και ως τέλεια γαρνιτούρα στα κέικ και τις τάρτες.

Δείτε επίσης

Νεραντζάκι γλυκό του κουταλιού

Νεραντζάκι γλυκό του κουταλιού
4.1 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Καρότο γλυκό του κουταλιού

Καρότο γλυκό του κουταλιού
3.6 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Ελιές γλυκό του κουταλιού

Ελιές γλυκό του κουταλιού
3.7 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Κυδώνι γλυκό του κουταλιού
4.0 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού