Λεμονόπιτα με σπιτική ζύμη και άνθος αραβοσίτου

Λεμονόπιτα με σπιτική ζύμη και άνθος αραβοσίτου

4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 αυγό
  • 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • Για την κρέμα

  • 1 φάκελο Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι
  • 100 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 550 ml νερό με 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 3 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζυμώνετε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί, την ανοίγετε σε δίσκο και την απλώνετε σε σκεύος στρογγυλό (22-24 εκ.) ή ταρτιέρα καλά βουτυρωμένη. Τρυπάτε την επιφάνεια της ζύμης με πιρούνι. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 15'-20'.

  2. Ετοιμάζετε το Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες του, χρησιμοποιώντας, αντί για γάλα, τα 100 ml χυμό λεμονιού, τα 550 ml νερό και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

  3. Λίγο πριν βράσει η κρέμα, προσθέτετε ελαφρά χτυπημένους τους κρόκους αυγών. Αφού πάρει βράση, την κατεβάζετε από τη φωτιά και την απλώνετε στη μισοψημένη ζύμη.

  4. Ετοιμάζετε τη μαρέγκα χτυπώντας τα 3 ασπράδια αυγών με τα 100 γρ. ζάχαρη. Την απλώνετε πάνω στην κρέμα με κουτάλι ή με κορνέ και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 30 λεπτά.

  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
    Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
    Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα