Λεμονοπορτοκαλόπιτα με σάλτσα γιαουρτιού

Λεμονοπορτοκαλόπιτα με σάλτσα γιαουρτιού

4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 10 αβγά (χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα)
  • ξύσμα από 4 πορτοκάλια (στο χοντρό του τρίφτη)
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 300 ml ηλιέλαιο
  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 4 βανίλιες
  • χυμός από τα δύο λεμόνια
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • Για τη σάλτσα γιαουρτιού

  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 1 κουτάλια της σούπας ζάχαρη άχνη
  • Για το σιρόπι

  • 3 ποτήρια νερό
  • 1 πορτοκάλι, φλούδες του και λίγες σταγόνες από το χυμό του
  • 1/2 λεμόνι, φλούδες του και λίγες σταγόνες από το χυμό του
  • 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας μαζί όλα τα υλικά και ανακατεύοντας μέχρι να δέσει και το αφήνετε να κρυώσει.

  2. Χτυπάτε για 5' στο μίξερ τους κρόκους, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ηλιέλαιο ώσπου να αφρατέψουν. Αδειάζετε το περιεχόμενο του μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ. Θρυμματίζετε, σε μικρά κομμάτια, με τα χέρια σας, το φύλλο κρούστας (αφού το έχετε ξεπαγώσει και διατηρήσει σε θερμοκρασία δωματίου) το προσθέτετε στο μείγμα μαζί με τις βανίλιες, τα ξύσματα και το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύετε πολύ καλά με το χέρι. Προσθέτετε και τη μαρέγκα ανακατεύοντας ελαφρά.

  3. Αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα ταψί κουζίνας έτσι ώστε μετά το ψήσιμο το πάχος τού γλυκού να μην είναι πάνω από 2,5 εκατοστά. Ψήνετε στους 160°C σε προθερμασμένο φούρνο για 45'. Σιροπιάζετε τη λεμονοπορτοκαλόπιτα με το κρύο σιρόπι αμέσως μόλις τη βγάλετε από το φούρνο.

  4. Σερεβίρετε με τη σάλτσα γιαουρτιού που έχετε φτιάξει ως εξής: Ανακατεύετε το στραγγιστό γιαούρτι 2% με τη ζάχαρη και την κρέμα σε ένα μπολ και με ένα κουταλάκι βάζετε δίπλα από κάθε κομμάτι μια μικρή κουταλιά από τη σάλτσα.

Συμβουλή

Τη λαχταριστή συνταγή του αγαπημένου σεφ Λευτέρη Λαζάρου ανακαλύψαμε στο συνταγότοπο της ΦΑΓΕ greece.fage.eu όπου βρήκαμε δεκάδες ακόμη ενδιαφέρουσες συνταγές.

  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Σπαγγέτι με μύδια
    Σπαγγέτι με μύδια
  • Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
    Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο