Λαμπριάτικα κουλουράκια

Λαμπριάτικα κουλουράκια

3.9 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 50-60 κομμάτια περίπου
  • 1 ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3 φακελάκια βανίλια σε σκόνη
  • λίγο αλάτι
  • 6 αυγά
  • 3 φλιτζάνια μαργαρίνη ή βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα χλιαρό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χωρίζετε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χτυπάτε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια των αυγών. . Διαλύετε την αμμωνία στο γάλα. Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το αλάτι.

  2. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Προσθέτετε την αμμωνία διαλυμένη καλά στο γάλα, το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά που αναμείξατε, το μισό βούτυρο και τη μαρέγκα. Αλείφετε τις παλάμες σας με βούτυρο και ζυμώνετε τα υλικά καλά. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί τουλάχιστον 4 ώρες. Όσο η ζύμη ξεκουράζεται τη ζυμώνετε κατά διαστήματα, με τις παλάμες πάντα αλειμμένες με βούτυρο.

  3. Πλάθετε τη ζύμη σε κουλουράκια ή όποιο άλλο σχήμα σας αρέσει και τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένα ταψιά, σε σχετική απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί φουσκώνουν με το ψήσιμο. Ψήνετε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο 15΄ περίπου στους 180° C μέχρι να ροδίσουν.

  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα