Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

4.0 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα από τη φλούδα, τα κουκούτσια και το σκληρό μέρος
  • 750 γρ. ζάχαρη
  • 1½ ποτήρι νερό
  • ⅓ φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 2 βανίλιες
  • χυμό από 1 1/2 λεμόνι και μισό ακόμα για να μη μαυρίσουν τα κυδώνια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα κυδώνια σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μικρά μπαστουνάκια. Τα ρίχνετε για 30' σε μία λεκάνη με νερό και το χυμό 1/2 λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

  2. Στη συνέχεια τα ξεπλένετε, σουρώνετε και τα στραγγίζετε καλά. Τα ρίχνετε σε κατσαρόλα, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και προσθέτετε το νερό. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 5' ξαφρίζοντας διαρκώς τον αφρό.

  3. Αποσύρετε την κατσαρόλα από το μάτι και αφήνετε το κυδώνι σε αυτή την κατάσταση για 24 ώρες. Την επόμενη, ξαναβράζετε το γλυκό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια και να δέσει το σιρόπι.

  4. Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε.

  5. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και το αποθηκεύετε σε αποστειρωμένα βάζα.

  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Κότσι με διάφορα λαχανικά
    Κότσι με διάφορα λαχανικά