Advertisement



 Κρέμα με καραμέλα πορτοκαλιού

Κρέμα με καραμέλα πορτοκαλιού

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για την κρέμα

  • 75 γρ. ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 4 αυγά
  • 660 ml φρέσκο γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας (ή 1 μπαστουνάκι)
  • Για την καραμέλα

  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 60 ml νερό
  • 40 ml χυμό από πορτοκάλι σαγκουίνι
  • ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι σαγκουίνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για την καραμέλα πορτοκαλιού: Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό από το σαγκουίνι και βράζετε, έως ότου πάρουν ένα ωραίο ξανθοκόκκινο χρώμα. Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη προσθέτετε το ξύσμα  και ανακατεύετε. Μοιράζετε τη ζεστή καραμέλα σε ατομικές φόρμες και την αφήνετε να κρυώσει.

  2. Ετοιμάζετε το μείγμα της κρέμας. Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το μπαστουνάκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος ή την εσάνς βανίλιας για 3΄-4΄ και κατόπιν  αφήνετε το γάλα 10΄για να τραβήξει το άρωμά της βανίλιας. Ύστερα φιλτράρετε το γάλα. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ μέχρι να γίνουν μείγμα αφράτο. Προσθέτετε το ζεστό γάλα κατά μικρές ποσότητες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

  3. Ρίχνετε το μείγμα της κρέμας στις φόρμες με ένα κουτάλι κατά μικρές ποσότητες για να μην ανακατευθεί με την καραμέλα. Καλύπτετε τις φόρμες με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 140° C για 1 ½ ώρα περίπου (μέσα σε σε ταψί που περιέχει νερό -σαν μπεν μαρί). Παγώνετε πρώτα την κρέμα καραμελέ στο ψυγείο και μετά την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα για να την ξεφορμάρετε.

  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
    Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
  • Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
    Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
    Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα