Κρέμα με καραμέλα πορτοκαλιού

Κρέμα με καραμέλα πορτοκαλιού

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για την κρέμα

  • 75 γρ. ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 4 αυγά
  • 660 ml φρέσκο γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας (ή 1 μπαστουνάκι)
  • Για την καραμέλα

  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 60 ml νερό
  • 40 ml χυμό από πορτοκάλι σαγκουίνι
  • ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι σαγκουίνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για την καραμέλα πορτοκαλιού: Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό από το σαγκουίνι και βράζετε, έως ότου πάρουν ένα ωραίο ξανθοκόκκινο χρώμα. Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη προσθέτετε το ξύσμα  και ανακατεύετε. Μοιράζετε τη ζεστή καραμέλα σε ατομικές φόρμες και την αφήνετε να κρυώσει.

  2. Ετοιμάζετε το μείγμα της κρέμας. Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το μπαστουνάκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος ή την εσάνς βανίλιας για 3΄-4΄ και κατόπιν  αφήνετε το γάλα 10΄για να τραβήξει το άρωμά της βανίλιας. Ύστερα φιλτράρετε το γάλα. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ μέχρι να γίνουν μείγμα αφράτο. Προσθέτετε το ζεστό γάλα κατά μικρές ποσότητες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

  3. Ρίχνετε το μείγμα της κρέμας στις φόρμες με ένα κουτάλι κατά μικρές ποσότητες για να μην ανακατευθεί με την καραμέλα. Καλύπτετε τις φόρμες με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 140° C για 1 ½ ώρα περίπου (μέσα σε σε ταψί που περιέχει νερό -σαν μπεν μαρί). Παγώνετε πρώτα την κρέμα καραμελέ στο ψυγείο και μετά την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα για να την ξεφορμάρετε.

  • Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού