Κρέμα καραμελέ σε φόρμα

Κρέμα καραμελέ σε φόρμα

4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20'
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 75 γρ. ζάχαρη.
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 4 αυγά
  • 660 ml φρέσκο γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας (ή 1 μπαστουνάκι)
  • Για την καραμέλα

  • 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα την καραμέλα ως εξής: Σε μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε τις 12 κουταλιές ζάχαρη και το νερό και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου το μείγμα γίνει καραμέλα ξανθή. Ρίχνετε την καραμέλα σε μεγάλη δαντελωτή φόρμα και αφήνετε να κρυώσει και να αρχίσει να σφίγγει.

  2. Ετοιμάζετε στο μεταξύ το μείγμα της κρέμας. Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το μπαστουνάκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος ή την εσάνς βανίλιας για 3΄-4΄ και κατόπιν  αφήνετε το γάλα 10΄για να τραβήξει το άρωμά της βανίλιας. Ύστερα φιλτράρετε το γάλα. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ μέχρι να γίνουν μείγμα αφράτο. Προσθέτετε το ζεστό γάλα κατά μικρές ποσότητες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

  3. Ρίχνετε το μείγμα της κρέμας στη φόρμα με ένα κουτάλι κατά μικρές ποσότητες για να μην ανακατευθεί με την καραμέλα. Καλύπτετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 140° C για 1 ½ ώρα περίπου (μέσα σε σε ταψί που περιέχει νερό -σαν μπεν μαρί). Παγώνετε πρώτα την κρέμα καραμελέ στο ψυγείο και μετά την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα για να την ξεφορμάρετε.

Δείτε επίσης

Σοκολατένια κρέμα καραμελέ

Σοκολατένια κρέμα καραμελέ
4.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα
4.0 /5 κατάταξη (52 ψήφοι)

Κρέμα καραμελέ με μαύρο ρούμι

Κρέμα καραμελέ με μαύρο ρούμι
4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
    Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
  • Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
    Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Σουφλέ με κουνουπίδι
    Σουφλέ με κουνουπίδι
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα