Advertisement



Κρέμα καραμελέ σε φόρμα

Κρέμα καραμελέ σε φόρμα

4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20'
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 75 γρ. ζάχαρη.
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 4 αυγά
  • 660 ml φρέσκο γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας (ή 1 μπαστουνάκι)
  • Για την καραμέλα

  • 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα την καραμέλα ως εξής: Σε μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε τις 12 κουταλιές ζάχαρη και το νερό και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου το μείγμα γίνει καραμέλα ξανθή. Ρίχνετε την καραμέλα σε μεγάλη δαντελωτή φόρμα και αφήνετε να κρυώσει και να αρχίσει να σφίγγει.

  2. Ετοιμάζετε στο μεταξύ το μείγμα της κρέμας. Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το μπαστουνάκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος ή την εσάνς βανίλιας για 3΄-4΄ και κατόπιν  αφήνετε το γάλα 10΄για να τραβήξει το άρωμά της βανίλιας. Ύστερα φιλτράρετε το γάλα. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ μέχρι να γίνουν μείγμα αφράτο. Προσθέτετε το ζεστό γάλα κατά μικρές ποσότητες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

  3. Ρίχνετε το μείγμα της κρέμας στη φόρμα με ένα κουτάλι κατά μικρές ποσότητες για να μην ανακατευθεί με την καραμέλα. Καλύπτετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 140° C για 1 ½ ώρα περίπου (μέσα σε σε ταψί που περιέχει νερό -σαν μπεν μαρί). Παγώνετε πρώτα την κρέμα καραμελέ στο ψυγείο και μετά την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα για να την ξεφορμάρετε.

  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
    Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα