Κουραμπιέδες με σιρόπι Κοζάνης

Κουραμπιέδες με σιρόπι Κοζάνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 60-70 κουραμπιέδες

  • 1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3/4 του φλιτζανιού νερό
  • 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι
  • 2 κρόκοι αυγού
  • 1/2 κουταλάκι αμμωνία
  • 1/4 του φλιτζανιού χλιαρό γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 30 -35 αμύγδαλα ασπρισμένα και κομένα στη μέση κατά μήκος
  • 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για το σιρόπι

  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • λίγη βανίλια
  • χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε σε κατσαρολάκι τα 3/4 του φλιτζανιού νερό μαζί με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη για 5'-6' περίπου. Όταν δέσει αρκετά το σιρόπι, το αφήνετε να κρυώσει.

  2. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι ασπρίσει και προσθέτετε το κρύο σιρόπι. Συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε τους κρόκους.

  3. Διαλύετε την αμμωνία στο χλιαρό γαλά, την προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου και συνέχιζετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε το μπείκιν πάουντερ και το σιμιγδάλι. Τέλος προσθέτετε το σταδιακά το αλεύρι ,μέχρι η ζύμη να να ξεκολλάει από τα χέρια σας και να είναι μαλακή.

  4. Πλάθετε τη ζύμη σε 60-70 στρογγυλά μπαλάκια και τοποθετείτε σε κάθε μπαλάκι από μισό αμύγδαλο. Πατάτε λίγο τους κουραμπιέδες με την παλάμη σας και τους τοποθετείτε σε ταψί χωρίς να το βουτυρώσετε.

  5. Ψήνετε τους κουραμπιέδες σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25'μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνετε να κρυώσουν. Στο μεταξύ βράζετε τα υλικά του σιροπιού επί 5' και περιχύνετε τους κρύους κουραμπιέδες με το καυτό σιρόπι. Τους μεταφέρετε σε πιατέλλα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Πηγή συνταγής: Καφίρη Σιμόνη - Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι - Ανθολόγιο Ελληνικών γλυκών

Φωτογραφία: Κωνσταντίνος Καφίρης

  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Κοτόσουπα με καλαμπόκι
    Κοτόσουπα με καλαμπόκι
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού