Κουραμπιέδες με σιρόπι Κοζάνης

Κουραμπιέδες με σιρόπι Κοζάνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 60-70 κουραμπιέδες

  • 1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3/4 του φλιτζανιού νερό
  • 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι
  • 2 κρόκοι αυγού
  • 1/2 κουταλάκι αμμωνία
  • 1/4 του φλιτζανιού χλιαρό γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 30 -35 αμύγδαλα ασπρισμένα και κομένα στη μέση κατά μήκος
  • 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για το σιρόπι

  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • λίγη βανίλια
  • χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε σε κατσαρολάκι τα 3/4 του φλιτζανιού νερό μαζί με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη για 5'-6' περίπου. Όταν δέσει αρκετά το σιρόπι, το αφήνετε να κρυώσει.

  2. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι ασπρίσει και προσθέτετε το κρύο σιρόπι. Συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε τους κρόκους.

  3. Διαλύετε την αμμωνία στο χλιαρό γαλά, την προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου και συνέχιζετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε το μπείκιν πάουντερ και το σιμιγδάλι. Τέλος προσθέτετε το σταδιακά το αλεύρι ,μέχρι η ζύμη να να ξεκολλάει από τα χέρια σας και να είναι μαλακή.

  4. Πλάθετε τη ζύμη σε 60-70 στρογγυλά μπαλάκια και τοποθετείτε σε κάθε μπαλάκι από μισό αμύγδαλο. Πατάτε λίγο τους κουραμπιέδες με την παλάμη σας και τους τοποθετείτε σε ταψί χωρίς να το βουτυρώσετε.

  5. Ψήνετε τους κουραμπιέδες σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25'μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνετε να κρυώσουν. Στο μεταξύ βράζετε τα υλικά του σιροπιού επί 5' και περιχύνετε τους κρύους κουραμπιέδες με το καυτό σιρόπι. Τους μεταφέρετε σε πιατέλλα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Πηγή συνταγής: Καφίρη Σιμόνη - Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι - Ανθολόγιο Ελληνικών γλυκών

Φωτογραφία: Κωνσταντίνος Καφίρης

  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Τάρτα ντομάτας
    Τάρτα ντομάτας
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα