Κουραμπιέδες αμυγδάλου παραδοσιακοί

Κουραμπιέδες αμυγδάλου παραδοσιακοί

3.9 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 50-55 κομμάτια

  • αμύγδαλα: 1/2 κιλό, ασπρισμένα και χοντροκομμένα
  • πορτοκάλι: 1 μικρό
  • βούτυρο: 1/2 κιλό φρέσκο ( γίδινο) σε θερμοκρασία δωματίου
  • λάδι: 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού
  • ζάχαρη άχνη: 4 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού
  • κρόκοι αυγών: 2
  • κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαγειρική σόδα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
  • ανθόνερο για το ράντισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καβουρντίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι. Στύβετε το πορτοκάλι για να πάρετε το χυμό του και τρίβετε τη φλούδα του στον τρίφτη για να πάρετε το ξύσμα. 

  2. Χτυπάτε σε μεγάλο σκεύος, με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με το λάδι και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για 20' περίπου, μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν αφράτο μείγμα. 

  3. Προσθέτετε στη συνέχεια τους κρόκους των αυγών, το κονιάκ, τη σόδα διαλυέμενη στο χυμό του πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού. Συνεχίζετε το χτύπημα για 5' ακόμη. Προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια λεία και σχετικά σφιχτή ζύμη. Ρίχνετε στο μείγμα τα αμύγδαλα και ξαναζύμωνετε. 

  4. Πλάθετε στρογγυλούς κουραμπιέδες και τους πατάτε ελαφρά. Αν θέλετε, μπορείτε να τους δώσετε χριστουγεννιάτικα σχήματα, χρησιμοποιώντας κουπ πατ. 

  5. Προθερμαίνετε το φούρνο και στρώνετε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετείτε τους κουραμπιέδες και τους ψήνετε στους 200° C για 15'-20'. (Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία του ψησίματος μέχρι να τελειώσουν τα υλικά). 

  6. Κατόπιν ραντίζετε τους κουραμπιέδες με ανθόνερο (αν βάλετε) και αφού κρυώσουν τους πασπαλίζετε με αρκετή ζάχαρη άχνη (περίπου 4 φλιτζάνια, κοσκινισμένη). 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για κουραμπιέδες αμυγδάλου. Πώς θα φτιάξετε παραδοσιακούς κουραμπιέδες με αμύγδαλο. 

Δείτε επίσης

Σπιτικοί κουραμπιέδες της Νίνας

Σπιτικοί κουραμπιέδες της Νίνας
4.3 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Κουραμπιέδες με σοκολάτα

Κουραμπιέδες με σοκολάτα
4.1 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Κουραμπιέδες γεμιστοί με ξερά φρούτα και καρπούς

Κουραμπιέδες γεμιστοί με ξερά φρούτα και καρπούς
4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
    Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες