Κουλουράκια σμυρναίικα

Κουλουράκια σμυρναίικα

4.0 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 40-50 κομμάτια
  • αλεύρι: 1 κιλό για όλες τις χρήσεις
  • ζάχαρη: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • βούτυρο: 1 1/2 φλιτζάνι, φρέσκο
  • χυμός πορτοκαλιού: 1 1/2 φλιτζάνι
  • πορτοκάλι: 1 ( το ξύσμα μόνο)
  • βανίλια σε σκόνη: 2 φακελάκια
  • αυγά: 3
  • Για το άλειμμα
  • κρόκος αυγού: 1, ελαφρά χτυπημένος
  • γάλα: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά, το χυμό με το ξύσμα του πορτοκαλιού, τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ανακατεύετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτετε λίγο λίγο στο μείγμα, χωρίς να σταματήσετε το ζύμωμα, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.

  2. Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθετε κορδόνια με τη ζύμη μήκους 5 εκ. περίπου το καθένα. Βάζετε 3 κορδόνια κάθε φορά, το ένα δίπλα στο άλλο, και τα ενώνετε με τα δάκτυλά σας στις δύο άκρες. Κάνετε το ίδιο για να φτιάξετε και τα υπόλοιπα κουλουράκια.

  3. Μεταφέρετε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφετε με το αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 30΄ περίπου στους 180° C.

  • Κουνουπίδι τηγανητό
    Κουνουπίδι τηγανητό
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
    Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές