Κουλουράκια με κακάο

Κουλουράκια με κακάο

3.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 25-30 κουλούρια περίπου
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο, παγωμένο
  • 4 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • ¾ φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • ¼ φλιτζανιού του τσαγιού γάλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα,κοπανισμένη
  • 1 κρόκο αυγού για το άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, με το μίξερ μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Συνεχίζετε το χτύπημα και ρίχνετε έναν έναν τους κρόκους, τη μαστίχα και το γάλα εναλλάξ. Ρίχνετε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνετε σε ζύμη σφιχτή. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο ποσότητες ώστε η μία να είναι τριπλάσια από την άλλη. Προσθέτετε και το κακάο και τη ζυμώνετε μέχρι να ανακατευθεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

  2. Πλάθετε κορδόνια στο πάχος ενός δαχτύλου με μήκος 18 εκ, με την ανοιχτόχρωμη ζύμη και πολύ πιο λεπτά με τη ζύμη με το κακάο. Παίρνετε τα δύο κορδόνια και χοντρό και ένα λεπτά και τα πλέκετε μεταξύ τους . Τα κόβετε σε μήκους 4-5 εκ. Τα ψήνετε σε ταψί ελαφρά βουτυρωμένο, αφού τα αλείφετε με κρόκο στους 175° C για 20΄ περίπου.

  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Παστίτσιο με γιαούρτι
    Παστίτσιο με γιαούρτι
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
    Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο