Κουλουράκια μαστίχας

Κουλουράκια μαστίχας

4.4 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι, παγωμένο βούτυρο
  • 4 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • ¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
  • 3 κρόκοι αυγών
  • ¼ του φλιτζανιού γάλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει.

  2. Συνεχίζετε το χτύπημα ρίχνοντας πρώτα τους 2 κρόκους και τη μαστίχα και στη συνέχεια το γάλα. Προσθέτετε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνετε σε ζύμη μάλλον σφικτή. Πλάθετε κορδόνια στο πάχος ενός δακτύλου με μήκος 18 εκ. 

  3. Διπλώνετε κάθε κορδόνι στα τρία και πιέζετε ελαφρά τις δύο άκρες έτσι ώστε τα κουλουράκια να πάρουν το σχήμα βαρκούλας. Μπορείτε να φτιάξετε και πλεξούδες, κρίκους ή ό,τι σχήμα σας αρέσει και σας βολεύει. Τα ψήνετε σε ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφού τα αλείψετε με τον 3ο κρόκο, στους 180º C για 20’-30' περίπου.

  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Κρεατόπιτα με 2 τυριά
    Κρεατόπιτα με 2 τυριά
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
    Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί