Advertisement



Κορμός σοκολάτας με αχλάδια

Κορμός σοκολάτας με αχλάδια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για το πεντεσπάνι

  • 100 γρ. κουβερτούρα
  • 5 αυγά
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 40 γρ. βούτυρο (και λίγο για το σκεύος)
  • 100 γρ. αλεύρι (και 1 κ.σ. για το σκεύος)
  • Για τη γέμιση

  • 6 αχλάδια
  • 2 βανίλιες
  • Για το γλάσο

  • 150 γρ. κουβερτούρα
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 4 κοµµατάκια κουβερτούρα λευκή

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 220 ºC.

  2. Ετοιµάζετε το παντεσπάνι: λιώνετε τη σοκολάτα µαζί µε τα 40 γρ. βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο µικροκυµάτων στα 500W για 1,5 λεπτό και στη συνέχεια ανακατεύετε. Προσθέτετε τους κρόκους των αυγών, το αλεύρι και τα 80 γρ. ζάχαρης. Ανακατεύετε καλά.

  3. Χτυπάτε τα ασπράδια µέχρι να γίνουν µαρέγκα και τα προσθέτετε στο µείγµα ανακατεύοντας µε απαλές κινήσεις.

  4. Αλείφετε µε λίγο βούτυρο και αλευρώνετε την πλάκα ψησίµατος. Αδειάζετε το µίγµα στο κέντρο της πλάκας και προσπαθείτε να δηµιουργήσετε ένα παραλληλόγραµο σχήµα (χρησιµοποιώντας µια σπάτουλα για να συγκρατήσετε το µείγµα) πάχους 2 cm (µε διαστάσεις περίπου 25x40cm) και ψήνετε για περίπου 10' στους 180° C.

  5. Μόλις βγάλετε το µείγµα από το φούρνο, το αφαιρείτε προσεκτικά από την πλάκα, το τοποθετείτε απευθείας σε µια νωπή πετσέτα κουζίνας και ρολάρετε µαζί µε την πετσέτα µέχρι να σχηµατίσετε τον κορµό.

  6. Ετοιµάζετε τα αχλάδια: τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε µικρά κοµµάτια. Τα ψήνετε στο τηγάνι µέχρι να µαλακώσουν σε χαµηλή φωτιά, προσθέτοντας τις βανίλιες. Ξετυλίγετε τον κορµό και γαρνίρετε µε τα αχλάδια. Ρολάρετε εκ νέου χωρίς την πετσέτα και ετοιµάζετε το γλασάρισµα λιώνοντας τα 150 γρ. κουβερτούρα µε λίγο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας νερό στο φούρνο µικροκυµατων για 2' στα 500W. Προσθέτετε στη συνέχεια τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύετε και γλασάρετε χρησιµοποιώντας σπάτουλα ή το πίσω µέρος ενός κουταλιού σούπας.  ∆ιακοσµείτε µε ξύσµα λευκής σοκολάτας και τοποθετείτε τον κορµό στο ψυγείο για 1 ώρα.

Συμβουλή

Η χρήση της νωπής πετσέτας προσθέτει υγρασία στον κορµό σας για να κρατήσει τη φόρµα του ● Πριν το γλασάρισµα µπορείτε να κόψετε τις 2 άκρες του κορµού µε ένα µαχαίρι για οµοιόµορφο αποτέλεσµα

  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
    Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
    Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη