Advertisement



Κοπεγχάγη

Κοπεγχάγη

3.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φύλλο κρούστας πολύ λεπτό
  • 250 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και κοπανισμένη
  • 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κοφτό, τριμμένη κανέλα
  • 6 αυγά
  • λίγο αλάτι
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • το ξύσμα και ο χυμός από 1 λεμόνι
  • Για το σιρόπι

  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • ο χυμός και η φλούδα από ½ λεμόνι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 5-6 γαρίφαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180˚ C. Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, το κονιάκ, το αμύγδαλο, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.

  2. Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα σφιχτή και τα προσθέτετε στο μείγμα με το αμυγδάλο και τη φρυγανιά ανακατεύοντας με ελαφρές κινήσεις.

  3. Βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί 22x36 εκ. και στρώνετε τα μισά από τα φύλλα αλείφοντας το καθένα με αρκετό βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ. Απλώνετε μέσα στο ταψί το μείγμα και το σκεπάζετε με τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και στη συνέχεια με τα υπόλοιπα φύλλα πάντα αλειμμένα με βούτυρο.

  4. Περιχύνετε το γλυκό με το υπόλοιπο βούτυρο και το χαράζετε σε λωρίδες που να μην φτάνουν ως τον πάτο. Ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνετε για 50’ λεπτά . Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει.

  5. Για το σιρόπι, βράζετε όλα τα υλικά μαζί για 5’-6’ λεπτά, κατόπιν αφαιρείτε την κανέλα, τα γαρίφαλα και τη φλούδα λεμονιού και περιχύνετε το γλυκό.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Λέγεται ότι το γλυκό Κοπεγχάγη πήρε το όνομά του προς τιμήν του βασιλιά της Ελλάδας Γεωργίου Α´.

  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Τυροπιτάκια σε φύλλο κανταΐφι
    Τυροπιτάκια σε φύλλο κανταΐφι
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα