Κοπεγχάγη

Κοπεγχάγη

3.3 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φύλλο κρούστας πολύ λεπτό
  • 250 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και κοπανισμένη
  • 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κοφτό, τριμμένη κανέλα
  • 6 αυγά
  • λίγο αλάτι
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • το ξύσμα και ο χυμός από 1 λεμόνι
  • Για το σιρόπι

  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • ο χυμός και η φλούδα από ½ λεμόνι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 5-6 γαρίφαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180˚ C. Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, το κονιάκ, το αμύγδαλο, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.

  2. Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα σφιχτή και τα προσθέτετε στο μείγμα με το αμυγδάλο και τη φρυγανιά ανακατεύοντας με ελαφρές κινήσεις.

  3. Βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί 22x36 εκ. και στρώνετε τα μισά από τα φύλλα αλείφοντας το καθένα με αρκετό βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ. Απλώνετε μέσα στο ταψί το μείγμα και το σκεπάζετε με τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και στη συνέχεια με τα υπόλοιπα φύλλα πάντα αλειμμένα με βούτυρο.

  4. Περιχύνετε το γλυκό με το υπόλοιπο βούτυρο και το χαράζετε σε λωρίδες που να μην φτάνουν ως τον πάτο. Ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνετε για 50’ λεπτά . Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει.

  5. Για το σιρόπι, βράζετε όλα τα υλικά μαζί για 5’-6’ λεπτά, κατόπιν αφαιρείτε την κανέλα, τα γαρίφαλα και τη φλούδα λεμονιού και περιχύνετε το γλυκό.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Λέγεται ότι το γλυκό Κοπεγχάγη πήρε το όνομά του προς τιμήν του βασιλιά της Ελλάδας Γεωργίου Α´.

  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι
    Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες