Κοκάκια

Κοκάκια

3.9 /5 κατάταξη (132 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το παντεσπάνι

  • 5 αυγά
  • 1 1/2 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • Για την κρέμα

  • 3 1/2 ποτήρια γάλα
  • 6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή καστερ πάουντερ
  • 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • Για το γλάσο

  • βούτυρο ή μαργαρίνη (250 γρ.)
  • 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 5 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη
  • 2 κρόκους

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το παντεσπάνι: χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ανακατεύετε τη ζάχαρη με τους κρόκους για 5', προσθέτετε το αλεύρι στο οποίο έχετε ρίξει το μπέικιν και τέλος τη μαρέγκα και συνεχίζετε να ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Στρώνετε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρί και με ένα κορνέ ετοιμάζετε τις ροζέτες για τη βάση και το καπάκι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 8'-10' μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνετε να κρυώσουν. 

  2. Για την κρέμα: σε μια κατσαρόλα βράζετε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Βγάζετε από τη φωτιά και όπως είναι το μείγμα ζεστό ρίχνετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.

  3. Για το γλάσο: σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο, το αφαιρείτε από τη φωτιά, ρίχνετε το κακάο ανακατεύετε, συνεχίζετε με τη ζάχαρη άχνη. Αφού έχετε χτυπήσει τα αυγά τα ρίχνετε σιγά - σιγά στο μείγμα βουτύρου και ανακατεύετε ελαφρά. 

  4. Στρώνετε στις μισές ροζέτες μία κουταλιά της σούπας κρέμα. Βουτάτε τις άλλες μισές μέσα στο γλάσο και τις τοποθετείτε σαν καπάκι πάνω από την κρέμα. Βάζετε τα κοκ στο ψυγείο. 

Δείτε επίσης

Εργολάβοι

Εργολάβοι
3.5 /5 κατάταξη (80 ψήφοι)

Ροξάκια

Ροξάκια
3.5 /5 κατάταξη (138 ψήφοι)

Πτι φουρ με ινδοκάρυδο

Πτι φουρ με ινδοκάρυδο
3.9 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)

  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
    Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα