Κερασόπιτα με σφολιάτα

Κερασόπιτα με σφολιάτα

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.)
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 4 αυγά
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • 400 γρ. κεράσια
  • λίγο βούτυρο για το άλειμμα της ταρτιέρας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε μια ταρτιέρα 30 εκ. με λίγο βούτυρο και απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας. Κόβετε περιμετρικά με το μαχαίρι, τη ζύμη που περισσεύει. Τρυπάτε με πιρούνι την επιφάνεια της ζύμης σε διάφορα σημεία, σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί, σκορπίζετε μερικά φασόλια (ωμά, για βάρος, για να μη φουσκώσει η ζύμη) και ψήνετε τη σφολιάτα για 25’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C.

  2. Αφαιρείτε το κουκούτσι απ' τα κεράσια με το ειδικό εργαλείο ή με ένα συρματάκι που έχετε λυγίσει σαν άγκιστρο. Σ’ ένα βαθύ πιάτο χτυπάτε τα αυγά με πιρούνι. Αδειάζετε σε μεγάλο μπολ την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  3. Απλώνετε στην ψημένη (άδεια) τάρτα τα κεράσια, αφού τα στραγγίσετε, φροντίζοντας να μοιραστούν σε όλη την επιφάνεια κι αν δημιουργούνται μικρά κενά να μην είναι δυσανάλογα μεταξύ τους. Περιχύνετε τα κεράσια με το μείγμα κρέμας-αυγών. Ξαναβάζετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε άλλα 30΄περίπου στους 180 °C μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια. Αφήνετε να κρυώσει λίγο, πριν σερβίρετε.

  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι