Κεκάκια με αχλάδι και φουντούκια

Κεκάκια με αχλάδι και φουντούκια

4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 αχλάδια κομπόστα κομμένα σε κυβάκια (καλά στραγγισμένα)
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού φουντούκια
  • ½ κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 5 αυγά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας μπράντι
  • λίγη ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάτε μερικά φουντούκια για το γαρνίρισμα και τα χοντροκόβετε. Τα υπόλοιπα τα αλέθετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Κοσκινίζετε δύο φορές το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

     

  2. Χωρίζετε με προσοχή τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών στο μίξερ σε μαρέγκα. Χτυπάτε χωριστά το βούτυρο και αφού αφρατέψει, ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά ακόμη.

     

  3. Ρίχνετε στο μείγμα το μπράντι και κατόπιν τη μαρέγκα. Ανακατεύετε ελαφρά. Προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι και τα τριμμένα φουντούκια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με σπάτουλα.

     

  4. Μοιράζετε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια ή μεταλλικές θήκες για μάφιν, βουτυρωμένα και πασπαλισμένα με αλεύρι. Μοιράζετε από πάνω τα κυβάκια αχλαδιού και τα χοντροκομμένα φουντούκια και τα σπρώχνετε ελαφρά για να μισοβυθιστούν στη ζύμη. Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και ψήνετε στους 180° – 200° C για 30΄ περίπου.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

 

 

  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια