Κέικ μελιού

Κέικ μελιού

3.5 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 120 γρ. ηλιέλαιο
  • 2-3 αυγά
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 350 γρ. μέλι θυμαρίσιο
  • το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και γαρίφαλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή μπράντι
  • 100 γρ. αμυγδαλόψιχα τριμμένη και λίγη χονδροκομμένη για το πασπάλισμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε σε μπολ το λάδι με τα αυγά. Προσθέτετε στο μείγμα κανέλα, γαρίφαλο, το αλάτι, το ξύσμα και την αμιγδαλόψιχα. Ενσωματώνετε στο μείγμα αυτό το αλεύρι με το μπέικιν.

  2. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη, 1/3 φλιτζανιού νερό και το κονιάκ και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και μόλις το μείγμα μελιού κρυώσει λίγο, το προσθέτετε στο αρχικό μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

  3. Λαδώνετε και αλευρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζετε το μείγμα. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με χονδροκομμένη αμυγδαλόψιχα (ή καρυδόψιχα) και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C 50’-60’.

  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Φρέσκες σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Φρέσκες σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια