Καρυδόπαστα παραδοσιακή

Καρυδόπαστα παραδοσιακή

4.2 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αυγά: 4
  • ζάχαρη: 4 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 1 φλιτζάνι
  • κανέλα σκόνη: 3 κουταλάκια
  • βούτυρο: 220 γρ. λιωμένο
  • καρύδι: 1 φλιτζάνι, χοντροκοπανισμένα
  • Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα
  • ζάχαρη: 1 1/4 του φλιτζανιού
  • νερό: 1 φλιτζάνι
  • λεμόνι: 1/2 ο χυμός και η φλούδα
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • άχνη: 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ένα τετράγωνο ταψάκι πλευράς 23 εκατ. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με την κανέλα, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, και κατόπιν προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και την καρυδόψιχα.

  2. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνετε στους 180 °C για 40΄. Το αφήνετε στο φούρνο και ετοιμάζετε το σιρόπι ως εξής: αναμειγνύετε σε μικρό κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, προσθέτετε τη φλούδα και το χυμό του μισού λεμονιού και βράζετε για 7-8΄. Περιχύνετε το γλυκό με το σιρόπι αφού αφαιρέσετε τη φλούδα λεμονιού.

  3. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε σφιχτή σαντιγί και προσθέτετε την άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα. Για να σερβίρετε, κόβετε την καρυδόπαστα σε τετράγωνα κομμάτια και τη γαρνίρετε με σαντιγί.

Mix & Match

Ένα από τα αγαπημένα γλυκά κρασιά, το Σαντορινιό Vinsanto, θεωρείται από τους άριστους συνοδούς για τα παραδοσιακά σιροπιαστά ταψιού. Η ζουμερή καρυδόπαστα δένει υπέροχα με αυτό το λαχταριστό, βελούδινο κρασί, που μαζί με την ωριμότητα που του χαρίζει το βαρέλι, ξεχωρίζει και για τη δροσιστική του οξύτητα, που ρεγουλάρει τη γλύκα των επιδορπίων.

Δείτε επίσης

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα
4.2 /5 κατάταξη (60 ψήφοι)

Κανταΐφι

Κανταΐφι
3.8 /5 κατάταξη (46 ψήφοι)

Μπακλαβάς παραδοσιακός

Μπακλαβάς παραδοσιακός
3.6 /5 κατάταξη (53 ψήφοι)

  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη