Καρυδόπαστα παραδοσιακή

Καρυδόπαστα παραδοσιακή

4.2 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αυγά: 4
  • ζάχαρη: 4 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 1 φλιτζάνι
  • κανέλα σκόνη: 3 κουταλάκια
  • βούτυρο: 220 γρ. λιωμένο
  • καρύδι: 1 φλιτζάνι, χοντροκοπανισμένα
  • Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα
  • ζάχαρη: 1 1/4 του φλιτζανιού
  • νερό: 1 φλιτζάνι
  • λεμόνι: 1/2 ο χυμός και η φλούδα
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • άχνη: 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ένα τετράγωνο ταψάκι πλευράς 23 εκατ. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με την κανέλα, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, και κατόπιν προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και την καρυδόψιχα.

  2. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνετε στους 180 °C για 40΄. Το αφήνετε στο φούρνο και ετοιμάζετε το σιρόπι ως εξής: αναμειγνύετε σε μικρό κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, προσθέτετε τη φλούδα και το χυμό του μισού λεμονιού και βράζετε για 7-8΄. Περιχύνετε το γλυκό με το σιρόπι αφού αφαιρέσετε τη φλούδα λεμονιού.

  3. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε σφιχτή σαντιγί και προσθέτετε την άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα. Για να σερβίρετε, κόβετε την καρυδόπαστα σε τετράγωνα κομμάτια και τη γαρνίρετε με σαντιγί.

Mix & Match

Ένα από τα αγαπημένα γλυκά κρασιά, το Σαντορινιό Vinsanto, θεωρείται από τους άριστους συνοδούς για τα παραδοσιακά σιροπιαστά ταψιού. Η ζουμερή καρυδόπαστα δένει υπέροχα με αυτό το λαχταριστό, βελούδινο κρασί, που μαζί με την ωριμότητα που του χαρίζει το βαρέλι, ξεχωρίζει και για τη δροσιστική του οξύτητα, που ρεγουλάρει τη γλύκα των επιδορπίων.

Δείτε επίσης

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα
4.2 /5 κατάταξη (60 ψήφοι)

Κανταΐφι

Κανταΐφι
3.8 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

Μπακλαβάς παραδοσιακός

Μπακλαβάς παραδοσιακός
3.6 /5 κατάταξη (53 ψήφοι)

  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη