Καρπούζι γλυκό κουταλιού

Καρπούζι γλυκό κουταλιού

4.1 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 καρπούζι 3 κιλά
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 400 γρ. νερό
  • 100 γρ. γλυκόζη
  • 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • 2 βανίλιες σκόνη
  • λίγα φύλλα αρμπαρόριζας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το καρπούζι σε φέτες, παίρνετε τις φλούδες και τις κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια. Αφαιρείτε την πράσινη εξωτερική φλούδα και κρατάτε μόνο το άσπρο μέρος.Τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να πάρουν μία βράση και αποσύρετε.

  2. Διαλύετε τον ασβέστη σε ένα σκεύος με νερό και τοποθετείτε τις φλούδες για 2 ώρες περίπου. Ξεπλένετε πολύ καλά με νερό αρκετές φορές και βάζετε να βράσουν για 20’ περίπου λεπτά σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό.

  3. Την επόμενη μέρα ξαναβάζετε το καρπούζι στη φωτιά μαζί με τη γλυκόζη, το χυμό λεμόνι, τις βανίλιες και την αρμπαρόριζα. Βράζετε για 20’ περίπου και αποσύρετε.

  4. Το τελειώνετε την επόμενη μέρα βράζοντάς το μέχρι να δέσει το σιρόπι. Αφού κρυώσει καλά τοποθετείτε το γλυκό σε βάζα.

    Photo: dudetable.com

  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Τάρτα με πράσα και τυριά
    Τάρτα με πράσα και τυριά
  • Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
    Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Κιμαδόπιτα ρολό
    Κιμαδόπιτα ρολό