Καλιτσούνια

Καλιτσούνια

4.1 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • μαγιά: 100 γρ.
  • κατσικίσιο γάλα: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια του τσαγιού (για τη ζύμη)
  • κρόκοι αυγών: 3 και επιπλέον 1 αυγό για το άλειμμα
  • αλεύρι μαλακό: 1 1/2 κιλό
  • φρέσκο κρητικό ανθότυρο ή μυζήθρα γλυκιά: 2 κιλά
  • βανίλιες: 2-3
  • ασπράδια αυγών: 3
  • ζάχαρη: όση θέλετε (ανάλογα με το πόσο γλυκά σας αρέσουν)
  • κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε σε χλιαρό γάλα τη μαγιά. Ανακατεύετε το λάδι με τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών. Προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε. Ανοίγετε σε φύλλο χοντρό. Προσθέτετε στο ανθότυρο όση ζάχαρη θέλετε, τ' ασπράδια των αυγών και τις βανίλιες και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 

  2. Αφού ανοίξετε το φύλλο, το κόβετε σε στρογγυλά κομμάτια με το στόμιο μεγάλου ποτηριού και αφού βάλετε τπ μείγμα του ανθότυρου, σχηματίζετε στρογγυλά καλιτσουνάκια. Τα τσιμπάτε με το πιρούνι για να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα. Αλείφετε τα καλιτσουνάκια με αυγό και πασπαλίζετε με λίγη κανέλα. Τα αφήνετε να ανέβουν για 3 ώρες περίπου. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° Cμέχρι να ροδίσουν. 

  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
    Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
  • Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και   λαχανικών
    Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και λαχανικών
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα