Advertisement



Καλιτσούνια ανεβατά

Καλιτσούνια ανεβατά

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 1 1/2 ποτήρι γάλα χλιαρό
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά
  • 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 50 γρ. φρέσκια μαγιά
  • 1 ποτήρι λάδι
  • Για τη γέμιση

  • 1 κρόκος αυγού
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά
  • σουσάμι για το πασπάλισμα
  • 1 αυγό με λίγο χυμό λεμονιού για το άλλειμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη ζύμη: Σε μια λεκάνη ρίχνετε τη μαγιά με το μισό γάλα. Προσθέτετε λίγο αλεύρι ετσι ώστε να αποκτήσετε ένα πηχτό χυλό. Σκεπάζετε το μείγμα και το αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο.

  2. Σε διαφορετική λεκάνη ρίχνετε το λάδι με τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά χτυπημένα και στο τέλος προσθέτετε το μείγμα της μαγιάς που έχει φουσκώσει. Αφήνετε τη ζύμη λίγο στην άκρη (μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση).

  3. Για τη γέμιση: Λιώνετε τη μυζήθρα με πιρούνι και την ανακατεύετε καλά με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

  4. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ. Με ένα πιάτο φλιτζανιού του τσαγιού κόβετε δίσκους και στη μέση του καθενός τοποθετείτε 1 κουταλιά από τη γέμιση.

  5. Για να πετύχετε το τετράγωνο σχήμα διπλώνετε πρώτα το φύλλο από τις 2 αντίθετες πλευρές προς τα μέσα και κάνετε το ίδιο και με τις άλλες 2 αντίθετες πλεύρες.

  6. Αφήνετε τα ανεβατά σε ζεστό μέρος για 2 ώρες να ανέβουν καλά. Τα αλείφετε με αυγό που έχετε χτυπήσει μέ λίγο χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσουν.

  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
    Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
  • Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά