Καλιτσουνάκια

Καλιτσουνάκια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μαγιά: 100 γρ.
  • κατσικίσιο γάλα: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια του τσαγιού (για τη ζύμη)
  • κρόκοι αυγών: 3 και επιπλέον 1 αυγό για το άλειμμα
  • αλεύρι μαλακό: 1 1/2 κιλό
  • φρέσκο κρητικό ανθότυρο ή μυζήθρα γλυκιά: 2 κιλά
  • βανίλιες: 2-3
  • ασπράδια αυγών: 3
  • ζάχαρη: όση θέλετε (ανάλογα με το πόσο γλυκά σας αρέσουν)
  • κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε σε χλιαρό γάλα τη μαγιά. Ανακατεύετε το λάδι με τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών. Προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε. Ανοίγετε σε φύλλο χοντρό. Προσθέτετε στο ανθότυρο όση ζάχαρη θέλετε, τ' ασπράδια των αυγών και τις βανίλιες και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 

  2. Αφού ανοίξετε το φύλλο, το κόβετε σε στρογγυλά κομμάτια με το στόμιο μεγάλου ποτηριού και αφού βάλετε τπ μείγμα του ανθότυρου, σχηματίζετε στρογγυλά καλιτσουνάκια. Τα τσιμπάτε με το πιρούνι για να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα. Αλείφετε τα καλιτσουνάκια με αυγό και πασπαλίζετε με λίγη κανέλα. Τα αφήνετε να ανέβουν για 3 ώρες περίπου. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° Cμέχρι να ροδίσουν. 

  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
    Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά