Κέικ σοκολάτας-βανίλιας με γλάσο και κομματάκια κουβερτούρας

Κέικ σοκολάτας-βανίλιας με γλάσο και κομματάκια κουβερτούρας

5.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2½ φλιτζάνια ζάχαρη
  • 250 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 4 αυγά
  • 1 1/4 φλιτζανιού γάλα
  • το ξύσμα ενός πορτοκαλιού σε λεπτό τρίφτη ή 2 βανίλιες
  • 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο
  • 200 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
  • Για το γλάσο σοκολάτας

  • 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2 κουταλιές γάλα
  • 1 κουταλιά κονιάκ
  • 100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
  • 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα για 3΄. Προσθέτετε διαδοχικά το γάλα, τη φαρίνα και το ξύσμα πορτοκαλιού ή τις βανίλιες. Ανακατεύετε με ελαφρές κινήσεις. Αφαιρείτε το 1/2 της ζύμης, το μεταφέρετε σε άλλο μπολ και το ανακατεύετε πολύ καλά με το κακάο. Αν είναι πολύ σφικτό, αραιώνετε με λίγο γάλα. Προσθέτετε τα κομματάκια κουβερτούρας και ανακατεύετε.

  2. Βουτυρώνετε πολύ καλά και αλευρώνετε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Απλώνετε τη μισή (κίτρινη) ζύμη του κέικ, από πάνω βάζετε τη μισή ζύμη με το κακάο, ύστερα απλώνετε την υπόλοιπη κίτρινη ζύμη και τέλος την υπόλοιπη ζύμη με κακάκο.

  3. Αν θέλετε, βυθίζετε ελαφρά ένα ξυλάκι και το κουνάτε μέσα στη ζύμη του κέικ για να κάνετε την «υφή μάρμαρου». Προσέχετε όμως να μην πάει παντού η ζύμη με το κακάο, γιατί θα γίνει όλο το κέικ καφέ. Ψήνετε το κέικ στους 180° C για 60' ή ανάλογα με το φούρνο σας.

  4. Ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας ως εξής: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το γάλα και το κονιάκ κι ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στη σοκολάτα. Προσθέτετε λίγα λίγα τα κομματάκια του βούτυρου, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, ώσπου να αποκτήσετε ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο. Αποσύρετε το γλάσο από τη φωτιά, το αφήνετε να γίνει χλιαρό και το απλώνετε πάνω στην επιφάνεια του κέικ.

Συμβουλή

Τα κέικ σας γίνονται πιο αφράτα όταν η μαργαρίνη ή το βούτυρο βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου και όχι λιωμένα. Δεν ανοίγετε το φούρνο όση ώρα ψήνεται το κέικ και προτού το ξεφορμάρετε, περιμένετε να κρυώσει.

Δείτε επίσης

Σοκολατόπιτα με φουντούκια

Σοκολατόπιτα με φουντούκια
4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Σοκολατόπιτα σουφλέ

Σοκολατόπιτα σουφλέ
4.0 /5 κατάταξη (138 ψήφοι)

Σπιτικό κέικ με κακάο

Σπιτικό κέικ με κακάο
4.3 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)

Πανεύκολο υγρό κέικ με κακάο

Πανεύκολο υγρό κέικ με κακάο
4.2 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)

Παντεσπάνι με κακάο

Παντεσπάνι με κακάο
4.2 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!
4.1 /5 κατάταξη (70 ψήφοι)

  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Τεμπελόπιτα
    Τεμπελόπιτα
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν