Advertisement



Κέικ πορτοκάλι με γλάσο

Κέικ πορτοκάλι με γλάσο

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για μια φόρμα κέικ διαμέτρου 26-28 εκ. ή 2 μακρόστενες

  • 3 ½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 225 γρ. βούτυρο μαλακό
  • 4-5 αυγά
  • 2/3 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • ξύσμα πορτοκαλιού ή καραμελωμένες φέτες πορτοκάλι και κερασάκια γλασέ για το γαρνίρισμα
  • λίγο επιπλέον βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
  • Για το γλάσο πορτοκαλιού

  • 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχη
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο τη φόρμα, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.

  2. Χτυπάμε το βούτυρο για λίγο να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να έχουμε ένα αφράτο μίγμα. Ρίχνουμε το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και ένα-ένα τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στους 180 °C για 1 ώρα περίπου.

  3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο πορτοκαλιού, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να λιώσει η άχνη και να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Εάν χρειαστεί, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμη χυμό πορτοκάλι.

  4. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το περιχύνουμε με το γλάσο πορτοκαλιού. Εάν θέλουμε στολίζουμε με κερασάκια γλασέ, ξύσμα πορτοκαλιού ή καραμελωμένες φέτες πορτοκάλι.