Κέικ με κακάο και μους κρέμας - λευκής σοκολάτας

Κέικ με κακάο και μους κρέμας - λευκής σοκολάτας

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το κέικ

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κακάο
  • 6 αυγά
  • 1 ½ φλιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. λευκή κουβερτούρα σε κομματάκια ή σε σταγόνες
  • 400ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και προσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.

  2. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά. Ρίχνετε το μείγμα σε παραλληλόγραμμο ταψάκι (ή φόρμα με σούστα) βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τη φόρμα (ανοίγοντας τη σούστα αφού κρυώσει) και το κόβετε εγκάρσια στα δύο. 

  3. Ετοιμάζετε τη μους λευκής σοκολάτας για τη γέμιση: Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι τα 100ml κρέμας γάλακτος και προσθέτετε τη λευκή κουβερτούρα (πριν βράσει). Ανακατεύετε να λιώσει η άσπρη σοκολάτα και να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε λίγο να κρυώσει. Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα σε σαντιγί προσθέτοντας τμηματικά το μείγμα της λευκής κουβερτούρας μέσα όσο συνεχίζετε το χτύπημα.

  4. Βάζετε σε πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση από τη γέμιση της μους σοκολάτας. Σκεπάζετε με τον άλλο κομμάτι και κόβετε σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα κομμάτια.

Συμβουλή

Αν χρησιμοποιήσετε ταψάκι χωρίς αποσπώμενα τοιχώματα, στρώστε μέσα και αντικολλητικό χαρτί, επίσης βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Αν το ταψί που χρησιμοποιήσατε είναι αρκετά μεγάλο και το κέικ βγει λεπτό, μην το κόψετε εγκάρσια, αλλά κάθετα δημιουργώντας δύο ίσα κομμάτια που θα τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο με τη γέμιση ενδιάμεσα.

Δείτε επίσης

Πανακότα με λευκή σοκολάτα

Πανακότα με λευκή σοκολάτα
4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Μπισκότα με νιφάδες βρώμης, κράνμπερι και λευκή σοκολάτα

Μπισκότα με νιφάδες βρώμης, κράνμπερι και λευκή σοκολάτα
4.7 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Τρουφάκια καρύδας με λευκή σοκολάτα

Τρουφάκια καρύδας με λευκή σοκολάτα
4.5 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Κέικ μπανάνας με ρούμι και λευκή σοκολάτα

Κέικ μπανάνας με ρούμι και λευκή σοκολάτα
5.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
MrOil